开业25年、门店近2万家的华莱士，近来网传退出新三板引发误解，实则经营稳健：2025年上半年营收46.25亿元，净利润暴涨35.32%，手握3亿元现金流，且新三板挂牌十年仅融资1000万元，与烧钱扩店的品牌形成鲜明对比。

华莱士的成功，始于主动选择的平价战略。2001年其在福州校园门口开店时，西式快餐市场被肯德基等巨头垄断，定价偏高且聚焦一线城市。

华莱士避开正面竞争，精准切入下沉市场，以1元可乐、3元汉堡打穿价格底线，抓住被巨头忽略的普通群体需求。

平价并非低质，华莱士靠万店规模搭建完整供应链，通过集中采购压缩成本，而非偷工减料。

截至2026年2月门店超1.9万家，核心食材总部直配，全流程标准化，还拿下SGS国际认证，靠品控稳住口碑，同时，它推出全鸡麻辣烫等本土化产品，贴合国人饮食偏好。

更关键的是，华莱士始终扎根下沉市场，贴合核心用户需求，它打造“汉堡界谷子店”标签，全国门店同步上线无溢价二次元周边，打破地域限制，让下沉市场年轻人平等获取优质周边。

25年来，它以平价、品控和用户导向，打破洋品牌垄断，成为本土餐饮标杆。