由两兄弟Tommy和Jimmy Wang以及好友Hans Ye于2011年创立的中餐连锁店Chopchop在瑞典各地开设了43家餐厅，大多数都位于高速公路附近。它拥有超过1000个员工，为瑞典社会提供了641个全职职位。2024年，Chopchop的营业额约11亿瑞典克朗，税前利润近3亿。

然而，瑞典蓝领总工会（LO）旗下的媒体Arbetet近日发长文揭露了Chopchop高利润背后不为人知的黑幕。

Chopchop的前台基本都是年轻的兼职员工，用瑞典语交流，而后厨则主要是来自中国的持有瑞典工作许可的劳工，用中文交流。

Arbetet的记者采访了一名化名Li的后厨中国员工。他也是Chopchop唯一一位敢接受采访的中国员工。Li是他的化名，媒体也没有透露Li的性别，因为他非常害怕被认出来。一旦失业的话，根据瑞典移民局的要求，他必须在三个月内找到新工作，否则就必须离开瑞典。

Li告诉记者：“我真的太累了，每天都在哭。下班后只想休息，又马上要上下一班。”

Li表示他每天从早上9点半干到晚上10点，有时甚至到11点15分，几乎14小时。Li说：“我们根本没时间休息、上厕所。老板说要把饭放在旁边边干边吃。” 他甚至有时会连续工作几个月没有休息日，也从未休过年假。

他名义上的月薪为3万克朗（这是移民局批准工作签证的最低要求），但因为每月的工作时间往往会长达260小时，所以实际时薪仅115克朗（约合87元人民币），远低于行业标准。

住宿由Chopchop提供，但环境拥挤、住客不断更换。Li说：“有时一栋房子住十个人。我都害怕晚上有人闯进我的房间。” 他也从未拿到过工资明细，并不知道房费有没有从自己工资里扣除。

在工作最繁忙的那段时间里，Li回家后几乎就是洗个澡、把头靠在枕头上，然后就立刻睡着。他说，很多同事都会借酒浇愁。Li说：“我只是想过上新的生活，赚更多的钱。我想离开中国。”

Li还说，为得到这份工作，他被要求支付相当于一个月工资的钱到一个陌生的中国账户。他说：“我问为什么，但老板生气地说‘别管，那是公司账户’。钱不算很多，但让我觉得被压迫。”

其他Chopchop的员工也有类似遭遇：长时间无薪工作、被拖欠工资。警方曾经展开过关于这里发生人口剥削的调查。当时有一名员工说过：“我必须无薪工作一到两个月……她说我学得越快，就能越快开始拿工资。”这名员工表示，她每周工作约42小时、每天工作10个小时，却没有拿到任何薪水。她还要求老板给她看工资明细，但是被拒绝。不过警察最终以“未达明显不合理程度”为由结束了调查。

2024年4月23日，警方曾联合税务局、劳工局和移民局联合突袭调查了多家Chopchop餐厅。他们事后在报告中写道：“在南部地区所有被检查的Chopchop餐厅里，厨房都装有摄像头监控员工。”

但没人知道录像流向哪里。一名员工认为摄像头应该由位于斯德哥尔摩的总部远程控制。有的主管会拿摄像头来恐吓员工：“他们不听话时，我只需要指一指摄像头。”

Li说，自己时刻都意识到有摄像头在盯着。他说：“老板通过监控看你有没有偷懒或聊天。他们的管理方式像二三十年前的中国。我真的每天都很害怕。”

尽管多次发现摄像头，但相关部门并未采取措施。劳工局称摄像头不只对准员工，因此未要求整改。个人隐私由隐私保护据（IMY）负责，但隐私保护局并没有加入对Chopchop的调查。Chopchop也没有和工会签署集体协议，所以无需就摄像头问题和工会进行协商。

Chopchop的后厨还是一个危险的工作环境。曾经在2022年和2025年都发生过因为铁板炉上的防倾倒装置坏掉而没人维修而导致滚烫的热水泼到员工的的腿上和脚上，造成大面积的二度烫伤事故。

Li明白自己的处境是不对的，但他也知道抗议的代价，就是会被遣返回国。而此时，餐厅前厅的顾客吃饱离开，满足地继续上路。Li说：“他们不在乎，他们只是想吃饭。”

对于以上的指控，Chopchop回复：“我们认为，我们的工作场所是一个安全、可靠、并且受到员工认可的环境。自从我们在2011年开设第一家餐厅以来，许多同事都一直留在公司工作。对于您所描述的情况，我们会与各家餐厅沟通。如果员工确实对摄像头感到害怕，我们将重新审查这些摄像头的安装位置。”