【液体挤出瞬间变泡沫，洗面奶是怎么做到的？[哆啦A梦吃惊]】现在市面上常见的洗手液、洗面奶等，明明瓶子里边是液体，挤出来秒变泡沫，这其中的原理是什么？
首先我们需要先了解负责起泡的主要物质——表面活性剂。表面活性剂有两端结构，易溶于水的亲水基和易溶于油的憎水基。
当我们在手心中揉搓洗面奶时，表面活性剂分子会在水和空气之间形成一个界面，喜欢接触水的头部吸附周围水分子，形成表面张力，揉搓的过程就是扰动平衡的过程，结果就是产生气泡。
泡沫泵头利用大气压强，按压泵头，活塞下降，储液腔的空气被排除，之后弹簧回缩，储液腔形成真空状态产生负压，此时储液腔中压力小而容器内的压力大。
在压差的作用下，大气会把液体压进储液腔。再次按压液体就会被挤出来，在这个过程中也模拟了扰动表面张力平衡的过程，所以挤压出来的液体变成了泡沫。（中国科学院物理所）#中国科普博览##中国科学院科学节#
