台风风神过后，渔船开始正常作业，周日到广州莲花山码头，看看渔船冰鲜小卖场。没有大鱼，都是不错的口粮鱼虾。

一、鱼类：1、白鲳，正名：银鲳，65/斤，这次没有大斗鲳，也没小的，只有4-5两规格的白鲳。这种江浙叫银鲳，很多人认为它比斗鲳好吃。也能长到很大，但比较少见大规格。烹调建议：各种做法都好吃，清蒸、干煎、焖煮都一流。

2、黄花鱼，正名：大黄鱼，大60/斤，小40，这是南海的野生大黄鱼，产量大，食味不算出彩，我觉得价格贵了。烹调建议：口感嫩滑偏软，清蒸、雪菜煮、鱼饭等。

3、花滑，正名：黄姑鱼，35/斤，黄姑鱼是大黄鱼的低平替，但大规格的多，烹调建议同大黄鱼。

4、白花鱼，正名：日本白姑鱼，可能卖25-30一斤。这个鱼能长到很大，难得见到一大箱的捕获，听说不算好吃，无烹调建议。

5、三牙，正名：红牙䱛，23/斤，三牙的食味不错，量大，制作鱼干更多。烹调建议：清蒸、干煎、煎焗。

6、滑仔，正名：小型石首鱼，15/斤，滑仔多数鱼味淡，口感水，需略腌实肉提鲜。烹调建议：清蒸、蒸咸鲜，干煎咸鲜等。

7、挞沙，正名：大鳞舌鳎，35/斤，粗鳞龙脷，口感没有细鳞的嫩滑，规格还可以。烹调建议：干煎、清蒸。

8、鸡笼鲳，正名：斑点鸡笼鲳，35/斤，鸡笼鲳食味一般，但肉厚规格大，也不少人买。烹调建议：清蒸、煎焗、炒鱼球。

9、瓜衫/花衫，正名：日本金线鱼，30/斤，瓜衫有点异味，不如长尾红杉鱼（金线鱼），30贵了。烹调建议：煎咸鲜，清蒸。

10、黄脚鱲，正名：黄鳍鲷，大30/斤，小20，这些黄脚鱲新鲜，规格也大，大小都好。可能本地人偏爱游水鱼，所以定价偏低。个人觉得是今天性价比最佳口粮鱼。烹调建议：清蒸、油焗、干煎等，各种做法都好。

11、金丝鱲，正名：平鲷，20一斤。金丝鱲是混在黄脚鱲里面，食味明显差些，别买就好。

12、七星鱲，沙鱲，正名：真鲷，16/斤，小真鲷的数量很多，小的食味不错，可以买多点做口粮鱼。误标注为波鱲（黄牙鲷）了。烹调建议：干煎、清蒸、焖煮都可。

13、金鲳/黄鱲鲳，正名：卵形鲳鲹，25/斤野生的金鲳鱼好吃，25的价格也行吧。烹调建议：清蒸、干煎、焖煮。

14、金鼓鱼，正名：金钱鱼，25/斤，今天的金鼓鱼有些规格很大，25就很划算，但新鲜度有点没把握，吃过才知道。烹调建议：清蒸、煮鱼汤。

15、大口鲛/白面巴浪，正名：羽鳃鲐，20/斤，这个鱼肉很多，但口感粗涩，不好吃。烹调建议：包锡纸烧烤。

16、狗棍，正名：长蛇鲻，15/斤,狗棍肉很鲜甜细嫩，但细刺超级多，不好下口。烹调建议：做鱼丸、焖煮。

17、带鱼，20/斤，便宜，但不够新鲜，只能干煎了。

18、油鱲，正名：布氏项鲾，16/斤，好吃的鱼，小了点，滚汤也极好。烹调建议：滚汤、清蒸、油焗。

19-1、竹尖，正名：油魣，15/斤，

19-2、竹尖，正名：倒牙魣，15/斤，

魣类，俗名竹签或竹尖，又叫海狼，肉比较粗，听说黄尾巴的油魣是好吃的。烹调建议：干煎、煎焗。20、马鲚（齐），正名：凤鲚，15/斤，小了点，油炸合适。

21、庵丁，正名：中华海鲇，12/斤，规格不算小，新鲜的还可以。烹调建议：蒜子焖、咸菜煲。

二、虾类：1、大明虾，正名：长毛/墨吉明对虾，50/斤，新鲜度和规格还可以。

2、红须虾，正名：近缘新对虾（实为杂虾），28/斤，这规格算实惠的。

三、头足类：1、鱿鱼，正名：杜氏枪乌贼或近似种，大45/斤，小30，很受欢迎，不够卖。

2、墨鱼，30/斤，墨鱼就相对少人买，放冰箱慢慢吃不错。

还有一些零星的海鱼，如肥大的巴浪鱼/蓝圆鰺，黄鸡/三线矶鲈，这两种都不错，其他就不赘述了，下次再见。

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