植物奶是“低排放”奶，亚洲引领植物奶热潮 世界植物奶日于2017年设立，每年8月22日庆祝，旨在提高人们对选择植物奶替代品而不是牛奶的环境和健康益处的认识。它鼓励人们探索各种以植物为基础的选择，如杏仁、大豆、燕麦和米浆，这些选择对许多人来说更容易消化，尤其是那些乳糖不耐症患者，而且对环境的影响更小。最终，这一天是一个更广泛的运动的一部分，旨在促进向更可持续和更富有同情心的食物选择的转变。 牛奶对环境的影响很大，主要是因为奶牛产生的甲烷是一种强有力的温室气体。此外，奶牛养殖需要大量的土地、水和能源资源，这进一步增加了牛奶的高碳足迹。根据迈克尔·克拉克等人在2022年发表的研究，生产一升牛奶会产生大约3.7公斤的二氧化碳当量排放。 以植物为基础的奶替代品，如杏仁、燕麦、豆奶和米奶，排放足迹要低得多。根据克拉克等人的说法，这些替代品每升排放0.45千克(燕麦奶)和1.44千克(米奶)二氧化碳当量，使它们更具可持续性。通过选择植物性奶，消费者可以显著减少温室气体排放，有助于减缓气候变化，减少食品消费对环境的影响。 亚洲是全球植物奶替代品的先驱。根据Statista's Market Insights的数据，该地区到2023年的收入预计将达到134亿美元。这主要是由中国主导的，据估计，仅在2023年，中国的收入就达到95亿美元。亚洲其他主要市场包括日本(18亿美元)、韩国(4亿美元)和印度(4亿美元)。 紧随其后的是北美，美国是该地区的主要市场(36亿美元)。欧洲在地区排名中排名第三，预计2023年的收入为39亿美元。其中，主要参与者是德国(8亿美元)、英国(6亿美元)和西班牙(6亿美元)。南美洲和非洲的区域市场在2023年大幅下降，为7亿美元和2亿美元。 据Statista分析师称，替代奶品市场将在未来几年继续扩大，到2028年全球收入将超过350亿美元。由于人口规模庞大，亚洲仍将是收入最大的市场，而欧洲和北美的人均收入增长将更为迅猛，因为牛奶替代品在这两个地区继续受到欢迎。 替代奶在每个市场的表现都不一样。例如，根据魔都情报，在中国，由于大豆消费的传统和植物的可用性，大豆饮料传统上是最受欢迎的植物性奶。在OATLY(欧特力)品牌的故乡瑞典，燕麦奶特别受欢迎，而在美国，杏仁奶是最畅销的植物奶。 #植物奶来啦！# #植物奶成饮品新潮流#
