这些风很大的网红面包，一边挨骂一边出圈

烘焙圈没有最卷，只有更卷💪。从去年出现的扁可颂、今年大热的碱水吐司、最近隆重登场的巴斯克吐司......有些人大赞这些爆款单品的创意，但也有些人觉得这些创意不太合理。 🍞被压扁的可颂（P2—P4） 扁可颂从去年出现至今，一直都充满争议。有人表示，被压扁的可颂毫无灵魂，还不如吃蝴蝶酥。也有人质疑这玩意儿就是为了消耗次品的，“给下架可颂的二次生命”。而喜欢扁可颂的人则表示“尝过一次之后就真香定律了。” 现在市面上的扁可颂口味越来越丰富，甚至成为了烘焙店里的常驻单品，起码证明大部分消费者是认可这个产品的。 🍞万物皆可碱水（P5—P7） 碱水单品向来受欢迎，但比起好吃与否，今年推出的碱水吐司是因为它的食用安全问题而备受争议。碱水的腐蚀性是否会让吐司模具里不好的物质释出？释出的物质又是否会渗透到吐司里？虽然有很多烘焙博主试图证明食用碱水吐司对身体大致无害。但仍然有很多人担心，店家使用的模具品质是否过关，制作过程是否足够严谨。 另一方面，因为碱水产品的盛行，碱水盐面包、碱水法棍也随之出现，万物皆可碱水的现象，给人一种为创新而创新的感觉，也因此被诟病。 🍞巴斯克遇上吐司（P8—P9） 最近同时满足甜品与吐司口感的新单品——巴斯克吐司登场了，顶部是顺滑浓郁的芝士蛋糕，主体是松软可口的吐司，听起来很难不爱。但巴斯克是冷藏更好吃的甜品，而冷藏却是面包保存的大忌，所以为了保持吐司的口感，巴斯克做出了“让步”——不冷藏，可以说巴斯克吐司就是为吐司换了一款Topping而已。 不过就像碱水吐司一样，两款热门品类的强强联合，自然大受欢迎。 🍞我们经常在网上看到有帖子夸赞扁可颂好吃、碱水吐司和巴斯克吐司有创意，底下总有人说他们不懂吃，不明白可颂开酥有多考验功夫、吐司本来就应该吃原味等等。 作为烘焙人，我们在技术上较真是合理的，在味蕾上挑剔是合理的，但大众消费者关注的只是这个产品是否好吃，是否带给他们视觉和味觉的新体验，而不会太考究它的制作原理如何（食物安全还是要考虑的）。每个人都有“食物自由”，它好吃，我喜欢吃，就是这么简单。生活已经很卷，吃东西还要那么较真，那也太累了吧。 对于这些争议美食，大家又是怎么看的呢❓🧐 （文中部分图片源自网络，仅作为示意，不含任何指代，如侵删）