付鹏谈到食品问题的时候，说到了添加剂的经济本质。食品添加剂的成本很低，通过添加剂调整保鲜周期，增加口感，改变颜色。依靠添加剂的精加工的成本要比粗加工低的多。 你不可能既要食品好吃好看，还要食品便宜健康。健康是会贵的，预制菜是解决大家能吃饱的问题，是消费降级后的必然产物。 其实我也认为食品问题到最后都是一笔经济账，山姆为什么这些年能够在国内快速发展，其实也是解决了食品安全相对的成本问题。 实际上是找了一个平衡，在同样价格的食品中，我相对比较健康。在同样配料的情况下，我相对比较便宜。 所以山姆并不是没有添加剂，而是让你选择吃饱的同时，可以健康一点。然后吃健康的同时，相对花少点钱。
