红烧排骨配方！ 1. 准备3斤猪肋排，剁成小段后浸泡1小时，泡去血水。 2. 冷水下锅，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。 3. 准备配料：葱段、姜片、蒜片各适量，八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个（不吃辣可省略）。 4. 锅中倒油，油热后放入2勺冰糖，小火炒至冰糖融化呈浅褐色，倒入排骨翻炒至表面均匀上色。 5. 加入准备好的配料炒出香味，再放3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀。 6. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，至排骨软烂。 7. 开大火收汁，汤汁浓稠裹在排骨上即可，撒少许葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了。
红烧排骨配方！ 1. 准备3斤猪肋排，剁成小段后浸泡1小时，泡去血水。
风趣百美食
2025-07-19 15:55:24
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