1949年的上海，赫赫有名的商人丁永福，把自家的洋房全卖了，换成了美金。旁人都说他傻，他却拿着这笔钱，扭头买了六张去美国的三等舱船票，头也不回地走了。
 
彼时的上海，不少商人纷纷想方设法移民，丁永福的决定看似冲动，实则经过深思熟虑，他早年在上海租界经营茶叶商行，凭借敏锐的商业嗅觉，把中国茶叶远销东南亚，积累了不少家产。
 
但他深知，动荡年代，固定资产难以保全，唯有带着家人和现金，才能在未知的环境里站稳脚跟。
 
登船那天，丁永福带着妻子和四个子女，背着简单的行囊，走进了拥挤闷热的三等舱。
 
同舱大多是和他一样的华人移民，大家脸上满是忐忑与迷茫，有人抱怨前路未卜，丁永福却异常平静，他知道，既然选择了远方，就没有回头的余地，他把大部分美金妥善收好，只留少量现金，以备登岸后应急。
 
经过二十多天的海上颠簸，他们终于抵达旧金山。彼时的美国唐人街，大多是底层华人聚集地，环境简陋，谋生艰难。
 
丁永福没有急于创业，而是先在唐人街的一家华人杂货铺打杂，一边熟悉当地语言和习俗，一边观察市场商机，这一待就是两年。
 
他发现，当时美国人对中餐的认知十分有限，市面上的中餐多是简易的“杂碎”（Chop Suey），味道单一，且被贴上“廉价、不卫生”的标签。
 
丁永福抓住这个机会，拿出积攒的美金，在唐人街租了一间小铺面，开了一家主打中式家常菜的小店，取名“福记”。
 
他摒弃了当时中餐粗糙的做法，结合美国人的口味，改良了菜品，比如把传统红烧菜的甜度调高，减少辛辣，推出了适合美国人的“改良版红烧肉”“什锦杂烩”，还注重食材新鲜和环境卫生，打破了美国人对中餐的固有偏见。
 
创业初期十分艰难，丁永福既是老板，又是厨师和服务员，每天天不亮就去市场采购食材，深夜才能关门休息，妻子则负责打理店铺账目、照顾孩子，一家人齐心协力，慢慢积累了口碑。
 
当时美国华人移民增多，不少人来店里吃饭，寻找家乡的味道，小店的生意也渐渐红火起来。
 
后来，丁永福又扩大了店铺规模，聘请了华人厨师，推出了外卖服务，还把中国茶叶融入餐饮，推出了茶餐搭配，深受当地人喜爱。
 
到了六十年代，“福记”已经成为旧金山唐人街小有名气的中餐馆，丁永福也从当年那个被人嘲笑“傻”的商人，变成了在异国他乡站稳脚跟的创业者，一家人过上了安稳富足的生活。
··