朋友从老家归来，送了我一大包野菜，他称其为甜菊。我对这野菜并不熟悉，也不知该如何烹饪，虽再三推辞，终究还是留下了。

这些野菜看上去极为新鲜，绿得发亮。它们来自农村，品质上乘，没有受到污染。朋友跟我说，这野菜既可以凉拌，也能泡茶，还能做菜，不过具体做法他也不太清楚。

我想问问擅长烹饪野菜的朋友，这甜菊该怎么做？能做成哪些菜肴？又该如何去除它的苦味？
恳请懂行的朋友帮我出出主意，别让这些野菜浪费了。