中江县西南农村，都是丘陵小山区，但每年种的红苕就是一个难题，主要是山坡的人工挑下山的，回想起90年代，每个生产队的人都种红苕，每一户都种红苕，红薯立冬月份开挖的时候，挑着竹筐，前去山顶上挖红薯，有人说上坡容易，下坡难啊，从土里挖出来的每一筐红薯，用一根扁担挑着走下坡的路，年轻的时候还是有点像小伙子一样一步一步的艰难的，往下走，每一步都是谨慎的，何怕掉入崖边，红苕非常好吃，但那个时候都是白心干红苕，哪有红皮红苦好吃，很多的人都拿着白红薯打粉成芡粉，否则去打红薯粉条，逢年过节，吃着红薯粉条，也不觉得从山顶挑红苕下来的艰难步伐了。