作为北方孩子，小时候偷玉米吃的事情，相信我们铠记忆犹新。、刚摘下来的嫩玉米，不管是烤着吃，还是直接生吃，都香甜无比。在玉米地里捉迷藏，烤玉米，这才是我们的童年。有时候，我们也会之下玉米身上发现一种奇怪的黑色淤泥，只要被它附体的玉米，就基本上不会有人偷了。

大家玩的时候都会躲避它，生怕它是什么有毒的东西。实际上，长了这东西的玉米，一般也都不会长大了。所以我们对它一直没有什么好印象。这坨黑色疙瘩，到底是什么？原来，这是一种玉米的常见疾病，俗称黑粉病，有真菌在玉米顶部的位置寄生，进而长出黑色的疙瘩。以黑色为主，也有白色和粉色的，但是这种疾病不会扩散，所以我们一般也就不去管他了。

可是现在我们才知道，玉米长出的黑疙瘩，原来也是一种美食。人们一般叫它乌米，黑蛋蛋，这东西真的可以吃吗？按理说，既然是一种真菌，那只要没有毒，就可以吃了。

但是黑蛋蛋不但没有毒，而且还还富含许多营养。据说堪比法国的黑松露，可以炒，可以油焖，凉拌也行！大家吃过这种东西吗？