老挝人民民主共和国（The Lao People’s Democratic Republic），简称“老挝”，旧称为“寮国”，是一个位于中南半岛北部的内陆国，北邻中国，南接柬埔寨，东临越南，西北毗邻缅甸，西南毗邻泰国，国土面积23.68万平方公里，人口758万（截至2023年1月），首都万象，全国共有17个省、1个直辖市。

老挝是中南半岛北部唯一的内陆国家，是世界最不发达国家之一，以农业为主，工业、服务业基础薄弱，水利资源丰富，产柚木、花梨等名贵木材。老挝是世界贸易组织成员国、东盟成员国，是中国—东盟自贸区成员（10+1）及大湄公河次区域（GMS）合作成员，2020年老挝国内生产总值增速下滑，约197亿美元，同比增长3.28％，人均2642美元。

1945年9月15日，琅勃拉邦王国副王兼首相佩差拉在万象宣布老挝（旧称“寮国”）独立。10月12日，举行独立庆典，宣布成立伊沙拉（老挝语意为“自由”）政府。

1946年，法国势力卷土重来，独立失败。1947年4月，在法国扶持下，琅勃拉邦国王西萨旺冯宣布成立老挝王国，实行君主立宪制。法国对外承认老挝是法兰西联邦内的独立国家，但仍掌握老挝国防、外交大权。为争取国家独立，老挝人民开展广泛的游击战争。1950年，苏发努冯组建新老挝伊沙拉，成立寮国抗战政府。

老挝王国（1945——1975）一个东南亚曾经短暂存在过的国家，成立于1945年。1975年12月2日老挝人民革命党获得22年老挝内战的最后胜利，将亲美国的老挝王国推翻，成立老挝人民民主共和国，国王西萨旺·瓦达纳同意退位，不久在软禁期间被杀害。

老挝是中南半岛北部唯一的内陆国家，北邻中国，南接柬埔寨，东接越南，西北达缅甸，西南毗连泰国。湄公河流经1800多公里，国土面积23.683万平方公里。

老挝地势北高南低，北部与中国云南的滇西高原接壤，东部老、越边境为长山山脉构成的高原，西部是湄公河谷地和湄公河及其支流沿岸的盆地和小块平原。全国自北向南分为上寮、中寮和下寮，上寮地势最高，川圹高原海拔2000~2800米。最高峰比亚山峰海拔2820米。

老挝属热带、亚热带季风气候。5月至10月为雨季，11月至次年４月为旱季。年平均气温约26℃，老挝全境雨量充沛，一般年份降水量约为2000毫米，年降水量最少的年份为1250毫米，年降水量最大的年份达3750毫米。

发源于中国的湄公河是老挝最大河流，流经西部1900公里，流经首都万象，作为老挝与缅甸界河段长234公里，老挝与泰国界河段长976.3公里。

老挝矿产资源多未开发。属中国三江成矿带延伸部分，有金、铜、锡、铅、钾、铁、石膏、煤、盐等等20余种矿产。全国锡储量约为6.5至8万吨。迄今得到少量开采的有锡、石膏、钾、盐、煤等。

铁矿床有两处，即位于川圹省的珐兰和会农。蓝宝石产地主要在占巴塞省会晒地区附近，在波罗芬高原也发现了蓝宝石资源，紫水晶主要产于占巴塞省流纹岩的晶洞或裂隙中。锆石和黄玉产于占巴塞省冲积型沉积物中。

石膏、盐岩和钾盐主要产于沙弯拿吉东部和万象盆地。在沙弯拿吉盆地白垩系厚层蒸发岩中有储量巨大的石膏矿床和高品位盐岩矿床。老挝铜矿资源丰富，主要分布在西北部琅南塔省，中部川圹和南部的色贡、沙拉湾以及占巴塞地区。

老挝已知煤产地有3个，即南部的沙拉弯、中部的万象西北部和北部的丰沙里。老挝地质矿产调查程度很低，矿产资源的开发程度更低，基本属于全球尚未开发的地区之一。

老挝森林面积约1700万公顷，全国森林覆盖率约50%，产柚木、酸枝、花梨木等名贵木材。

老挝是东南亚地区水能蕴藏量最丰富国家之一。湄公河水能蕴藏量60%以上在老挝境内，全国200公里以上河流20余条。

老挝全国共有17个省、1个直辖市。全国自北向南分为上寮、中寮和下寮三大区。

首都万象是全国的政治、经济、文化和科研中心，其他主要经济中心城市包括位于老挝北部的古都琅勃拉邦市、中部的沙湾拿吉市以及南部占巴塞省的巴色市。 [1]人口98.9万（2022年）。最高平均气温31.7℃，最低平均气温22.6℃。

老挝国旗是以红色、蓝色及白色为主色，国旗旗面中间的平行长方形为蓝色，占旗地一半，上下为红色的长方形，各占旗地四分之一。蓝色展开一片富饶美丽的国土，表示人民热爱和平安宁的生活。红色象征革命，表明不惜以鲜血为代价捍卫国家尊严。蓝色部分中间为白色圆轮，轮的直径为蓝色部分宽度的五分之四。长宽比为3:2。白色圆形象征老挝人民在党的领导下团结一致以及国家光明的未来。白色圆形也代表满月，置于蓝条之上，象征皎洁明月高悬于湄公河的上空。此旗原为老挝爱国战线旗帜。

老挝国徽呈圆形，由两束稻穗环饰圆面上有具象征意义的图案：大塔是著名古迹，它是老挝的象征；齿轮、拦河坝、森林、田野等分别象征工业、水力、林业；稻穗象征农业。两侧的饰带上写着“和平、独立、民主、统一、繁荣昌盛”，底部的饰带上写着“老挝人民民主共和国”。

截至2023年1月，老挝总人口为758万。根据数据显示，老挝人口在2022年至2023年间增加了10.5万（+1.4%）。老挝49.6%的人口是女性，50.4%的人口是男性，老挝人口的中位年龄为24.3岁。其中37.9%的人口居住在城市，62.1%的人口居住在农村地区。

老挝分为50个民族，分属老泰语族系、孟—高棉语族系、苗—瑶语族系、汉—藏语族系，统称为老挝民族。 华侨华人约3万多人。

老挝琅勃拉邦、巴色县瓦普寺、川圹石缸平原已被列入世界文化遗产名录，著名景点还有万象塔銮、玉佛寺，占巴塞的孔帕平瀑布，琅勃拉邦的光西瀑布等。

革新开放以来，旅游业成为老挝经济发展的新兴产业。近年来，老挝与超过500家国外旅游公司签署合作协议，开放15个国际旅游口岸，同时采取加大旅游基础设施投入、减少签证费，放宽边境旅游手续等措施，旅游业持续发展。

2013年5月，老挝被欧盟理事会评为“全球最佳旅游目的地”。2017年老挝共接待游客423.9万人次，2018年接待410万余人，前三大游客来源国为泰国、越南和中国。2019年为中老旅游年，全年中国赴老游客100万人次，同比增长25％。受新冠肺炎疫情影响，2020年共接待游客约为98万人次，同比约减少80％。2022年老挝共接待国际旅游客超120万人次。2023年，共接待游客超340万人次。

老挝与超过500家国外旅游公司签署合作协议，开放15个国际旅游口岸，根据世界经济论坛发布的旅游竞争力指数报告，老挝在136个经济体中排名第94位，2018全年到老挝的游客达400多万人次。

2019年1月25日，中国文化和旅游部与老挝新闻文化旅游部共同主办的“中国－老挝旅游年”在万象开幕，2019年12月31日上午，在老挝首都万象瓦岱国际机场迎来2019年第100万位中国游客。

其中最著名的莫过于川圹省石缸平原，该景点位于老挝川圹省首府丰沙湾（Phonsavan）市附近，距市区约7公里。20世纪30年代，法国人对部分石缸文化遗址进行了考察，并首先把遗址命名为“查尔平原”（PlainsofJars）。“查尔”是法语“jarre”的音译，意为“缸、罐、瓮”，因此，按照老挝语的原意，应为“石缸平原”之意。

当然除了川圹省石缸平原以外还有：琅勃拉邦古城、占巴塞文化景观内的瓦普庙和相关古民居、老挝笙乐等等，其他大家一同去发掘。

老挝的美食充满活力，色彩缤纷，以多种香料为特色。在口味方面，老挝人偏好酸、辣、生、甜，绝对能挑战您的味蕾！而且其制作方法独具新奇，菜肴主要采用炒、烧、烤、汆等多种烹饪技巧。

对于喜欢美食的人来说，老挝提供了丰富多样的选择！那么，老挝究竟有哪些美食呢？接下来，为您介绍老挝的十大美食，赶紧收藏起来吧！

老挝糯米-最受老挝人喜爱的美食

糯米饭是老挝人最喜爱的美食。其制作方法是在前一天晚上浸泡糯米，第二天早上将其捞出，放在竹编漏斗状的容器内蒸煮，煮好的糯米饭可以蘸着鱼露或者辣椒吃，这是一种很传统的吃法。

而糯米饭作为主食，可以搭配一些可口的蔬菜、烤肉和香肠等。当地人也喜欢把富有弹性的糯米饭搓成圆圆的形状，吃起来清香软糯，甜而不腻！

肉沫沙拉（拉普）-老挝国菜，最重要的主食之一

名为Laap，这是万象和老挝南部最常见的一种食物。将新鲜的肉剁碎后油炸或者生鲜，加入鱼露、香草料（薄荷、香菜和大葱等）、酸橙汁和重量级材料烤糯米粉，将其充分搅拌后食用。吃起来酸辣可口，鲜美独特！

这道菜可以是热的或凉的，常配以新鲜的生菜叶，也可搭配米饭或稻米饼食用。不同地区的Laap呈现微妙的差异，反映了当地的风味传统。

蕉叶蒸鱼（莫帕）-香叶包裹鱼肉，老挝传统美食

名为Mok Pa，烹饪方式是蒸或在煤上烤。这道菜通常以鱼为主要成分，制作方式包括蒸煮或在煤上烤制。老挝的Mok Pa以其口感鲜嫩、香气四溢而著称。

这款入口即化的老挝蒸鱼融入香草，给人留下深刻的印象。Lao Mok Pa非常适合那些不喜欢味道浓重的鱼的人，因为里面添加的柠檬草、辣椒和葱，增添了一丝柑橘气息与草本气息。有时也会添加烤糯米粉和咸味坚果。

在老挝，当地人通常会先将鱼切成丁，然后与香草和调味料混合，与中国的蒸鱼方式有所不同。

老挝米粉-街头最常见的老挝美食

名为Khao Piak Sen，是老挝传统美食之一，以其浓郁的味道和温暖的特色而受欢迎。

这种米粉汤融入新鲜香草、油煎的红辣椒、虾酱以及干花生碎等丰富调味品，为汤添加了层次感。“鸡汤”底料比较常见，也成为大家喜欢的选择，特别适合在寒冷的日子里享用。虽然配料简单，可是其米粉宽厚有嚼劲，汤中还点缀着鸡丝、葱片、香菜碎、卷心菜、炸大蒜、炸青葱、酸橙、炸蒜辣椒或鱼露！

老挝烤鱼-烤法独特，味道鲜美

老挝烤鱼选用新鲜的鱼，如鲈鱼或罗非鱼。在烹饪过程中，鱼被涂抹上香浓的调味汁，然后慢慢烤制至香脆，内部保持嫩滑。这特有的调味汁由香料、辣椒、蒜、姜等混合而成，赋予鱼肉丰富的口味。有时，人们还会在鱼的表面添加香草、柠檬草或其他香料，以增强风味。

鸭血沙拉（彭佩特）-独具特色，清爽酸辣

在老挝，食用生鸭血、猪血很常见。Paeng Pet通常是新鲜的鸭肉血液与煮熟的鸭肉、鸭内脏混合，搭配大量老挝草药，再加入脆葱和花生。整道菜充满香草气，融合薄荷味、酸橙汁和辣椒，味道醇厚火辣，每一口都带有虾糊覆盖的青辣椒，尽管外观看起来可能有些挑战性，但其独特的味道令人难以忘怀！

老挝香肠-东南亚风味的开胃菜

名为Sai Oua，是一种草本猪肉香肠，将五花肉、猪皮和肉末混合在一起，还加入高良姜丁、葱花、香菜和大量莳萝，然后直接从烤架上品尝，香气扑鼻，热腾腾的，紧实、有弹性、多汁，让人无法抗拒。作为一道开胃菜和小吃特别受到当地居民的喜爱！

老挝春卷-家喻户晓的传统佳肴

老挝春卷，又称为摇窘，是一道备受欢迎的传统小吃。这款春卷以其皮薄、内馅包含虾、肉、花生等或素馅的特点而著称。经过巧妙的油炸处理后，春卷呈现出金黄色的外观，散发着令人陶醉的香气。搭配甜味辣酱蘸食，使得口味更为丰富。炸春卷的蘸料中还加入了花生沫，为整体味道增添了香醇的层次，使得每一口都成为美妙的味觉享受。

蒸蔬菜（朴素朴）-材料丰富，健康美味

名为Soop Pak，这是一道健康美味的食物，融合了酸味、香草、蔬菜和芝麻的独特风味。它有多种版本，包括使用四季豆、菠菜或腰果叶等。蔬菜与香草混合，关键成分是大量的芝麻，赋了予菜肴独特的香味。Soop Pak是老挝最受欢迎、香气四溢的蔬菜菜肴之一。

老挝皇家粉丝汤（考蓬 ）-椰奶咖喱，一种受欢迎的国民面条汤

名为Khao poon，是老挝的一种米粉汤，常用捣碎的鸡肉、鱼或猪肉在椰奶汤中烹制，配以老挝常见的调味料如鱼露、padaek、酸橙叶、高良姜、大蒜、青葱和老挝辣椒。这道汤因其鲜红和金色而被形容为老挝皇家粉丝椰子咖喱汤，代表着老挝皇室的颜色。你可以根据个人口味选择蔬菜，然后用丰富的奶油酱浸泡整个菜肴。

老挝十大美食展现了老挝丰富的烹饪传统和深厚的文化底蕴。从香蕉叶包裹的Mok Pa到酸辣口感的Laap，每道美食都散发着独特的魅力。品味老挝美食，不仅是一场味觉冒险，更是对这个国家文化的深刻体验。

总的来说，老挝是一个充满魅力的国家，无论是自然风光还是文化底蕴都让人流连忘返。如果你想要探寻一个不同寻常的旅行目的地，那么老挝绝对是一个值得考虑的选择。在这里，你可以放松身心，感受大自然的美丽与宁静，也可以深入了解当地的文化和人民的生活。