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据韩国统计厅国家统计门户网站（KOSIS）于6日公布的数据，1月韩国餐饮业出现涨价潮，涨幅创13年来之最。分析认为，这一情况主要与成本及最低时薪的上涨等供给方面因素有关。同时，近期餐饮行业需求出现恢复。有预测认为，餐饮行业价格上涨的趋势可能会持续一段时间。

统计显示，1月外出就餐物价指数涨幅（同比）为5.5%，为2009年2月（5.6%）以后12年11个月来最高纪录。其中，排骨汤（11%）、生鱼片（9.4%）、牛肉（8%）等39类餐饮食物价格同比上涨。普通百姓常吃的紫菜包饭（7.7%）、汉堡（7.6%）、雪浓汤（7.5%）、方便面（7%）、炸酱面（6.9%）、炸鸡（6.3%）、五花肉（5.9%）等物价也出现较大上涨幅度。同时，去年价格未出现较大波动的咖啡价格1月也较去年同期上涨1.6%。

韩国开发研究院（KDI）副研究委员千素拉（音）表示，食材价格暴涨对整个餐饮行业价格造成影响。随着玉米、小麦等库存吃紧，近期方便面、汉堡等价格也有所上涨。同时，最低时薪的上涨带动人工成本增加，且在外就餐需求呈恢复趋势，这些因素进一步推高在外就餐费用。

数据还显示，1月农畜水产品价格环比上涨6.3%，涨幅虽低于去年12月（7.8%），但仍处于较高水平；加工食品价格上涨4.2%，为2014年8月（4.5%）后7年零5个月以来的最高水平。具体来看，面粉价格同比上涨12.1%，面条（27.8%）、食用油（14.4%）、牛奶（6.6%）、鱼饼（6.6%）、火腿及培根（5.2%）等也呈较高涨幅。加工食品价格的暴涨不仅助推在外就餐费用，也导致居家就餐成本增加，普通百姓生活负担加重。

有分析指出，去年韩国物价上涨的主要因素为石油类价格上涨等对外供给因素，而近期则主要与对内上涨压力有关。除农产品和石油类产品在外的核心消费者价格指数1月上涨3%，这是自2012年1月（3.1%）以后，10年来该数值首次突破3%。该数据排除了受季节性因素和暂时性冲击等受供给方面影响较大的产品，反映出需求方面物价压力。

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