家庭特色美食做法大全

2023-06-21

以下为您提供一些常见美食的做法：

红烧肉

材料：五花肉 500 克、葱 2 根、姜 5 片、八角 4 颗、桂皮 2 块、香叶 3 片、冰糖 15 克、老抽 2 汤匙、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入 2 片姜和料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中不放油，放入五花肉煸炒至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。

6. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 - 50 分钟，直到肉变得软糯。

8. 最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。

番茄鸡蛋面

材料：面条、番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花、盐、生抽、食用油

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入番茄块，翻炒出汁。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加适量盐和生抽调味。

6. 另起锅烧水煮面，面条煮熟后捞出放入碗中。

7. 将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，撒上葱花即可。

可乐鸡翅

材料：鸡翅中 10 个、可乐 1 瓶、姜 3 片、葱 2 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、盐适量

做法：

1. 鸡翅洗净，两面各划几刀，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后捞出。

2. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 倒入可乐，没过鸡翅。

4. 加入生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟。

5. 最后大火收汁，汤汁浓稠时加盐调味，撒上葱花即可。

糖醋排骨

材料：排骨 500 克、冰糖 50 克、醋 3 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1/2 汤匙、料酒 1 汤匙、葱、姜、盐、白芝麻

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后捞出。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 倒入排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、醋、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟。

6. 最后大火收汁，汤汁浓稠时加盐调味，撒上白芝麻即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、花椒 10 粒、干辣椒 5 个、蒜瓣 3 瓣、葱 2 根、盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐焯一下，捞出沥干水分。

2. 蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒。

4. 加入蒜末和豆瓣酱炒出红油。

5. 加入肉末煸炒至变色。

6. 加入适量清水，放入豆腐，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。

7. 加入生抽和盐调味，煮几分钟。

8. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

希望这些美食做法能满足您的需求！