下酒菜不用多，只需人见人爱老少咸宜那就是好的，食材也不需要多么的精贵，关键是做的菜的口味和诚意，比如我现在和大家分享的这3道下酒菜，外酥里嫩口感爽脆，越吃越过瘾太香了，别说小孩子喜欢了，就连大人也吃过一次就记住，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【酥脆麻辣小酥肉】

主要食材：里脊肉，料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，蒜片，干辣椒，花椒，葱段，白芝麻，白砂糖，100克红薯粉，250克面粉，十三香，真正的外酥里嫩口感清脆，吃到第一口就爱上了。

【具体做法】

1、里脊肉切片放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，少许的黑胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制至少20分钟以上，腌制里脊肉的时候，在调制面糊，碗里加入100克红薯粉，25克面粉，适量的十三香，胡椒粉和盐，再来100克水，不断地搅拌成面糊状即可。

2、把腌制好的里脊肉放入面糊里，搅拌翻滚一下，确保里脊肉都裹好了面糊，接着锅里油温6成热以上下入里脊肉，把里脊肉炸至金黄酥脆后捞出，升高油温下入里脊肉片，复炸个30秒左右捞出。

3、留下少许炸里脊肉的底油，爆香蒜末干辣椒，接着把炸好的里脊肉段放入锅里，快速炒均匀，再撒点白芝麻，葱段，和白砂糖，炒均匀就可以出锅了。

【香脆五花肉】

主要食材：五花肉，葱段，姜片，鸡蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，老抽，下酒菜里肯定少不了炸物，这碗五花肉一上桌，那也会是被清盘的对象。

【具体做法】

1、五花肉切成中等厚片放碗里，加入少许的姜片葱段，再来1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，再来少许的黑胡椒粉，孜然粉，鸡精，辣椒粉和盐，1勺淀粉，1勺白芝麻，1个鸡蛋，搅拌均匀腌制至少15分钟以上。

2、锅里油温6成热以上下入五花肉，炸至微黄定型捞出，重新升高油温下入五花肉复炸，炸至金黄色后捞出控干油脂。

3、这时候可以再来点白芝麻，孜然粉之类的，搅拌均匀就可以出装盘开吃了。

【香酥鸡翅】

主要食材：鸡翅，蒜片，姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，盐，蛋黄，小酥肉粉，辣椒粉，芹菜碎，鸡翅本身油脂就已经够丰富了，酥酥脆脆可口解馋，下酒是一绝，小朋友也爱吃。

【具体做法】

1、鸡翅对半切开放碗里，加入少许的蒜片和姜片，再来2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的黑胡椒粉和盐，抓拌均匀腌制至少20分钟，这是给鸡翅腌制出底味。

2、腌制的时间够了以后，再往鸡翅里打入1个鸡蛋，1勺食用油，2勺小酥肉粉，抓拌均匀，锅里油温6成热以上下入鸡翅，炸至微黄捞出，升高油温下入鸡翅，复炸至金黄酥脆即可。

3、捞出鸡翅控干油脂，撒点椒盐粉，辣椒粉芹菜碎等等，拌匀了就可以开吃了，这个鸡翅一定要趁热吃，口感佳味道好。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。