春天来了，万物复苏，春暖花开，趁着还没开学，带着孩子回到老家，感受乡村的气息，听着爸爸妈妈诉说着村里的大大小小事，回城时还不忘从家里带一些蔬菜。

通过自己劳动双手种植出来的蔬菜就是好吃，春天的菜园子里面的蔬菜都长得特别茂盛。老妈也给我准备了一麻袋的蔬菜，其中芥兰梗是我的最爱。

芥兰梗是冬春的时蔬，含有的膳食纤维，水分跟矿物质都是非常的高，有很好的排毒通便，促进肠胃蠕动，还有开胃消食，防止便秘的好处。春节期间吃多油腻的食物，这个时候多吃点芥兰梗可以帮助我们身体里面的毒素排出。

进入春天，天气温暖，也容易引起肝火旺盛，经常晚上睡不好。芥兰梗里面的营养成分可以平衡身体里面的神经系统，舒缓紧张情绪，让我们更容易进入睡眠，有一定的静心安神好处。现在正是芥兰梗的季节，这道美食一定不要错过，特别是上了年纪的中老年人，更要多吃它。

准备食材：

芥菜梗，瘦肉，淀粉，酱油，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

备好的芥菜梗，用清水稍微洗一下它的表面，把芥菜梗的表面洗干净，洗净之后的芥菜梗放在案板上，然后去掉它的外皮。芥菜梗的外皮非常的硬，我们在去皮的时候要注意一下，以免弄伤手。芥菜根的外皮去掉之后，再用削皮刀把里面的老筋处理掉，处理好了之后我们就可以放在案板上用刀切成小片，把切菜的切片放在一旁备用。

青蒜苗增加蒜香味，蒜苗洗干净，把老黄叶处理掉，处理干净之后的青蒜苗放了板上，切成小块，切好放盆中备用。

备好的肉洗净，洗净之后的肉放案板上切成小片，把肉切片放在一旁备用。肉放在碗里面，加点淀粉跟酱油搅一搅，搅拌均匀，放着腌个10分钟，腌好后放一盘备用。

锅里面放入油，把瘦肉放入里面，铲子快速翻动给它炒均匀，锅中的瘦肉炒均匀之后，我们就将备好的蒜苗茎也放入里面，蒜苗茎炒一下的话味道会更加香，散发出蒜香味。

倒入备好的芥菜梗片放入里面，炒的时候要多翻动小火慢慢炒，加点食盐跟蚝油调味一下，将锅里面的食材调味好后，我们就可以加一点水，盖上盖子放在锅中焖煮5分钟将。

锅里面的芥兰梗焖熟，焖熟好后开锅，然后收一下汁水。往里面加入青蒜苗叶子，再给它炒一下，炒均匀。

炒均匀后就可以出锅了，这样子一份美味的芥兰梗炒肉就完成，做出来的芥兰梗清脆鲜甜多汁，而里面的肉更是焦香美味。

现在的芥兰梗正是时候，口感清甜，味道鲜美，经常吃对身体也特别好，今天的这个做法值得大家一试。不过，除了清炒之外，它还可以用来腌制或者凉拌，口感也是特别的不错。