爆浆巧克力烤年糕

爆浆巧克力烤年糕

制作步骤：

准备食材：

糯米粉：150克

纯牛奶：150克

可可粉：10克

白糖：35克

玉米油：30克

泡打粉：3克

鸡蛋：1个

巧克力：适量，切碎

巧克力豆：适量（装饰用）

制作步骤：

准备面糊：

1.混合湿性材料：

将鸡蛋和白糖混合均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。

加入玉米油，继续搅拌至充分混合。

2. 筛入干性材料：

将糯米粉、可可粉和泡打粉筛入湿性材料中。

使用橡皮刮刀轻轻拌匀至无干粉状态，避免过度搅拌。

填充纸杯：

3. 倒入纸杯：

将面糊倒入纸杯中，先倒入一半的面糊。

4. 加入巧克力：

在面糊中间放入适量的切碎巧克力。

5. 覆盖面糊：

再倒入剩余的面糊，覆盖住巧克力。

在表面撒上巧克力豆作为装饰。

烘烤：

6. 预热烤箱：

烤箱预热至180℃，预热5分钟。

7. 烘烤：

将装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中。

烘烤30分钟或直到年糕表面金黄且用牙签插入中心能干净取出。

豆沙凉糕

豆沙凉糕

制作步骤：

准备食材：

糯米粉：200克

白糖：20克

牛奶：25克

豆沙馅：适量

制作步骤：

制作面团：

1.混合材料：

在一个大碗中，将糯米粉、白糖和牛奶混合均匀，确保没有干粉团。

2. 过筛：

使用筛子将混合物过筛一次，去除任何可能存在的结块，使面糊更加细腻。

3. 蒸制：

在蒸锅中加入足够的水，水开后，将面糊倒入一个耐热的容器中，容器表面覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止水蒸气凝结滴入面糊中。

放入蒸锅中，大火蒸25分钟，直至面团完全熟透。

冷却与揉面：

4. 冷却：

将蒸好的面团取出，放凉至室温。

5. 揉面：

待面团完全冷却后，将其揉成光滑的面团。如果面团粘手，可以适当撒一些熟糯米粉防粘。

分剂与包馅：

6. 分剂：

将面团分成每个约35克的小剂子，每个剂子表面滚上一层熟糯米粉，防止粘连。

7. 包馅：

取一个小剂子，用手压扁，包入约15克的豆沙馅，将边缘捏紧，确保豆沙馅不会漏出。

成型：

8. 擀饼：

将包好豆沙馅的小剂子轻轻擀成薄饼状。

南瓜芝麻球

南瓜芝麻球

制作步骤：

准备食材：

去皮南瓜：300克

糯米粉：180克

白糖：20克

白芝麻：适量制作步骤：

制作南瓜泥：

1.蒸南瓜：

将去皮的南瓜切片，放入蒸锅中蒸熟，直至南瓜变软。

2. 制作南瓜泥：

将蒸熟的南瓜与白糖一起压成细腻的南瓜泥。

制作面团：

3. 混合材料：

将南瓜泥与糯米粉混合，揉成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适当添加少量水；如果面团过湿，可以适当添加一些糯米粉。

分剂与裹芝麻：

4. 分剂：

将面团分成每个约20克的小剂子，揉成圆球状。

5. 裹芝麻：

在一个小碗中装入白芝麻，将小剂子在芝麻中滚动，确保表面均匀裹满芝麻。

烘烤：

6. 预处理：

将裹好芝麻的南瓜球表面轻轻喷一层食用油，这有助于芝麻在烘烤过程中更加香脆。

7. 空气炸锅烘烤：

将南瓜球放入预热至170℃的空气炸锅中，烤10分钟。

翻面后再烤8分钟左右，直至南瓜球表面金黄，芝麻香脆。