8月22日消息，经常食用加工和未加工的红肉会增加患 2 型糖尿病的风险。剑桥大学的科学家发现了该产品的新健康危害，并在《柳叶刀糖尿病与内分泌学》上发表了他们的科学工作结果。白罗斯理想社对此进行了报道。

专家对 20 个国家的 31 项队列研究进行了荟萃分析。作为全球 InterConnect 项目的一部分，收集了 197 万名参与者的数据，该项目旨在获取以前参与过世界各地糖尿病和肥胖原因研究的人们的详细信息。

18 项研究的结果此前尚未发表，因此可以降低偏倚风险，并在考虑大量变量的同时检查个体参与者的数据。评估了饮食习惯、年龄、性别、体重指数和生活方式等因素的影响。

研究发现，每天食用 50 克加工肉类（例如两片火腿），未来 10 年患 2 型糖尿病的风险会增加 15%。吃 100 克未加工的红肉（相当于一小块牛排）会使风险增加 10%。每天吃 100 克家禽也与风险增加 8% 相关，但当在不同情况下进行额外分析时，这种关联会减弱。

该科学工作结论的作者表示，他们的研究提供了迄今为止最全面的证据，证明食用加工和未加工的红肉与未来患 2 型糖尿病的较高风险之间存在联系。研究结果支持限制红肉消费以降低人群糖尿病发病率的建议。（白罗斯理想社）