提到“桂林山水甲天下”，众人皆知。谈及桂林的美食，许多人首先想到的便是啤酒鱼，此外，桂林腐乳、米酒以及桂林腐竹也在其列。

萌宝君对柳州的螺蛳粉情有独钟，几乎每周都要吃上三次。故而，当大家来到南宁、柳州时，便会发现满大街的米粉店里都供应着螺蛳粉。当下，南宁的螺蛳粉已然发展成为一种文化，即所谓的文旅。

不过，一碗螺蛳粉是否美味，关键在于配料中的腐竹。美味的腐竹应当具备酥脆香甜、鲜嫩软滑、质地细腻的特质，其中国家质检总局的地理标志产品 桂林市的腐竹就是其中代表。

其加工过程从投料到磨制、煮浆，基本上实现了全机械自动化。大家务必要明白那种机械制作的好吃，手工制作不仅不卫生，而且质量也不稳定。萌宝君过去进货腐竹时，一是看质地，二是闻味道，三是看颜色，优质的腐竹浸水性能良好。

实际上，选好腐竹，再向螺蛳粉店批货，赚钱并非难事，但这种生意太过劳累，相较而言，还不如去销售梧州六堡茶来钱迅速。

桂林腐竹之所以出名，一方面是因为桂林地处热带季风气候区，尤其是在获得地理标志保护产品之后，更是声名远扬。正因如此，好的螺蛳粉店售价较高，主要原因就在于进货的腐竹品质优良。萌宝君建议大家来南宁品尝螺蛳粉，哪儿贵就去哪儿吃，准没错！