想要解锁这道传统滋补佳肴的秘密？跟着下面的步骤走，保准你能在家也能做出媲美星级饭店的美味！

材料清单：

主角：猪蹄 2只（约800克），优选前蹄，肉质更鲜嫩。

豆兵豆将：黄豆 100克，提前浸泡至少8小时，让它喝饱水，膨胀起来。

香料军团：生姜一小块，切成片；葱1根，打结备用；大蒜几瓣，拍扁；八角2颗；桂皮一段。

调味师们：生抽、老抽各适量（调味上色）；料酒少许（去腥）；冰糖或白糖1茶匙（增香）；食盐按口味适量。

制作流程：

第一步：预处理

1. 猪蹄清洗：将猪蹄彻底清洗干净，去除残留的杂质。

2. 初步焯水：冷水中加入猪蹄，放几片姜和一些料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净，沥干水分。

第二步：香料打底

1. 锅中倒入适量食用油，加热后，先下姜片、蒜瓣、八角、桂皮爆香，营造出浓郁的香氛环境。

第三步：主角登场

1. 把处理好的猪蹄放入锅内，迅速翻炒至表面略呈金黄色，激发肉质的香气。

第四步：黄豆汇合

1. 加入充足的开水（一定要没过所有材料），然后将事先泡好的黄豆倒入锅中，一起欢聚一堂。

2. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，中途记得检查水量，必要时补充热水。

第五步：调味升级

待汤汁开始变得粘稠，加入生抽、老抽调色，冰糖增加一丝丝甘甜，继续慢炖至猪蹄酥软，黄豆完全熟透。

最终章：完美收官

根据个人口味加入适量的盐进行最后调味，收汁至浓稠即可关火，撒上些许葱花点缀，一锅香喷喷的黄豆炖猪蹄就这样华丽丽地上桌了！

温馨提示：

1.整个炖煮过程大约需要1.5-2小时，具体时间视猪蹄大小和个人口感偏好而定。

2.不妨在炖煮过程中偶尔搅动一下，避免糊底，同时也让味道更加均匀。

按照上述步骤操作，相信不久之后，你就能享受到一碗热腾腾、满载亲情与幸福滋味的黄豆炖猪蹄了！快动手试试吧！