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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。想不到啊想不到，我们经常在饭店里喜欢点的最美味好吃的菜肴竟然都是预制菜，纵使大众最喜欢的红烧肉，也是冷冻链提前预制好的，下面就带大家盘点饭店最赚钱的六道预制菜，不但成本低上菜还快，个个都是人们喜爱的美食，可厨师自己几乎很少吃，而你却经常点还不知道，赶紧看看都是哪些菜?

第六道酸菜鱼

逛过商场的人都知道，一到饭点酸菜鱼的餐馆就会排起长队。这道菜受欢迎的程度可见一斑。人们喜欢酸菜鱼的鲜美口感和丰富的层次感，入口之后让人回味无穷。但你可能不知道，在后厨里厨师们并没有在杀鱼。这是因为，饭店里这道菜大多是预制菜，厨师只需要将菜品拿出来解冻，放入锅中加热三分钟，再撒上一些花椒辣椒等配料，用热油浇一下，就可以上桌了。

第五道梅菜扣肉

梅菜扣肉是点单率最高的一道菜，也是人们饭桌上必点的一道单品。它的色香味俱全，成为了大多数人的最爱。但你可能不知道，在饭店这道菜大部分都是预制菜。因为梅菜扣肉的受众群体非常广，因此老板总会提前采购一些已经做好的冷冻梅菜扣肉。这样当顾客点菜的时候，厨师只需要将它从冰箱里拿出来，放在锅中蒸十分钟左右就可以出餐了。毕竟梅菜扣肉的制作过程非常繁琐，光是上锅蒸就要长达十几分钟，而饭店通常讲究的是速度，所以像这道菜，一般饭店差不多使用的都是预制菜。

第四道蒜香排骨

排骨是我们在餐桌上经常品尝的一种肉类，因其口感极佳深受人们的喜爱。而在众多的排骨做法中，蒜香排骨一直以来都以酥脆的口感和多汁的味道深受食客的追捧，成为了饭店里点单最高的一道菜。但随着客流量的增加，很多饭店常常会提前准备一些预制菜。等到客人点单的时候，厨师将冷冻好的菜品在锅中复炸一两分钟，然后在盘中放入一些配料后倒入排骨，最后淋上一些料包汁就可以了。盘点饭店最受欢迎的六道预制菜，就连厨师自己都不吃，很多人却经常点

第三道红烧肉

红烧肉这道让人垂涎欲滴的名菜，光是想想就能让人口水直流。然而，由于制作过程较为繁琐，人们往往选择去饭店点一份来满足味蕾。在饭点时饭店的客流量大，现场制作又来不及。于是，许多饭店选择使用预制菜，将红烧肉提前做好，冻在冰箱里等到顾客点单时再解冻加热。尽管这样成本不到六块钱的红烧肉在饭店里售价高达40多块钱，但依然阻挡不住人们对它的热爱。

第二道宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的传统佳肴，自出现以来就深受人们喜爱，特别是老外，更是对它爱到骨子里，无论是老人还是小孩都对其情有独钟。也正是因为受众群体广泛，差不多一半以上的饭店都有这道菜。然而你知道吗？宫保鸡丁原本是一道非常考验厨师功底的菜品，如今却成了很多饭店的预制菜，不管是大厨还是小白都能轻松掌握。只需要进行加热一下，甚至有些菜都不用放盐，直接就可以出锅。特别是在外卖上，这道菜更是让老板赚得盆满钵满。饭店最赚钱的六道预制菜，个个都是吃货的最爱，懂行的人却从来不吃。

第一道蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝和蒜蓉粉丝的组合堪称完美，入口之后更是弹爽滑嫩。而里面的粉丝更是沾满了扇贝的鲜味和蒜蓉的香味，一口下去让人感觉无比爽口。然而，人们普遍认为饭店里用的扇贝都是新鲜的，实际上并非如此。大部分所用的都是一些冷冻的扇贝，甚至蒜蓉和粉丝这些食材也都是提前做好的。当客人点单时，厨师只需要进行简单的加热就可以了。最后再撒上一些葱花进行点缀，这样看起来就好像是现做的一样。毕竟厨师自己都不会去吃这道菜，因为他们知道其中的差别。