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文|万象硬核

编辑|万象硬核

——【·前言·】——

2017年4月27日，中国新闻网报道，丹麦的驻华大使馆向中国网友求助，邀请他们去丹麦海岸吃生蚝。

生蚝一直都是人们非常喜爱，也是很常见的一种海鲜，在中国人的食谱里，一道蒜蓉蒸生蚝能俘获无数美食爱好者的胃，令人食欲大动。

但是在丹麦，它却是一种令人束手无策的入侵物种，而很多偏爱吃生蚝的中国网友也都十分大方地表示愿意“漂洋过海去救灾”。

中国人究竟有多爱生蚝？生蚝本身因为自身结构的原因，食用的口感并不是特别好，但是人们最后为了吃得更爽，竟然“丧心病狂”地给生蚝绝育了！

除了靠吃解决之外，这些生蚝在中国福建还曾经是建造“蚝宅”的绝佳建筑材料，这又是怎样一种民居呢？

【·生蚝建“蚝宅”·】

中国人爱吃生蚝，甚至还发明了很多种吃法，但是在其他国家，包括在中国，也有很多人仍然对这种坚硬外壳里包裹着的软体生物喜欢不起来。

在丹麦海岸泛滥的生蚝也不是本土物种，而是来自南方海域的一种入侵物种，被叫做“太平洋生蚝”。

它的繁殖速度十分迅猛，仅仅几十年的时间就占领了丹麦的整个海岸，如今再想治理已经无从下手。

丹麦政府也鼓励当地的居民，去海岸采集生蚝带回家烹饪，但是并没有多少人真的去做。

而中国网友看着这一地的生蚝，想赶海和吃生蚝的心情在此刻达到了顶峰，但是奈何远隔山海，有心无力。

很多热心网友也在丹麦大使馆的社交账号下方纷纷留言，帮忙想对策，认为可以低价出口到中国。

其中也有生蚝养殖大省福建的网友留言道，还可以建“蚝宅”。

这是一种多出现在沿海地区的特色民居，尤其是在生蚝盛产的地方比较多见，它最大的特点就是就地取材，使用生蚝的壳来盖房子。

当地人用生蚝壳来做房子的墙体，像鱼鳞一样一层一层叠加，用石灰等粘合剂固定，向上加高垒筑成墙体。

远远看去还十分具有美感，是当地很有特色的一种房屋建造方式，而且除了美观之外，这种房子还很经济实用。

房屋的稳定性很强，不会渗水倒塌，也不怕虫蛀，能够做到冬暖夏凉，可以应对当地的湿热气候，是一种很智慧的民居。

人们利用生蚝的特点，将不起眼的生蚝壳“变废为宝”，成了难得的建筑材料。

很多入侵的物种一旦来到中国就“霸道”不起来，生蚝只是其中之一，还有亚洲鲤鱼、小龙虾、大闸蟹等等。

而这主要是跟我们的饮食文化有很大关系，煎炸蒸煮炖等多种烹饪方式给了很多食材更多的可能，人们能够从不同的角度发掘美食。

但“吃”并不是解决入侵物种的唯一或者最主要的方式，关键还是在于人们要防止入侵物种的入侵，从源头上解决问题。

【·生蚝和牡蛎·】

虽然生蚝经过自己千方百计的努力，最终还是没能躲过被端上餐桌的命运，但也不是所有的“生蚝”都能吃的。

很多人会认为生蚝和牡蛎是同一种生物，其实不然，生蚝是牡蛎中的一种，并且是其中非常优质的一种，甚至可以生吃。

牡蛎下面有很多不同的品种，它们和生蚝在外观上差别不大，不了解的人很容易被误解，生蚝的个头一般比较大，两片贝壳，一片大一片小，表面纹路粗糙，看起来像是一块被海水侵蚀的石头。

人们在购买的时候也要擦亮眼睛，分清楚牡蛎和生蚝，它们之间的区别除了外观不同之外，在营养价值、价格等方面都有很大的区别，有时一些不良商家还会拿牡蛎冒充生蚝，人们买回来可就亏大了。

生蚝是人工养殖的品种，它对海水的水质、水温要求很高，在中国有四大生蚝养殖基地，分别在乳山、福建、湛江和大连，采收的生蚝之后还要经过严格的质检之后才能进入市场。

而牡蛎是一种生存能力很强的海洋生物，它们通常喜欢生长在入海口附近，因为生长迅速，所以价格低廉，也很受人欢迎。

但是牡蛎因为对环境的这种“低要求”，一般是不建议生食的，再加上现在海水的污染情况严重，生食海鲜就需要更加谨慎。

虽然生蚝的口感要更好，但是这类贝类海鲜的营养价值都相差不大，生食最好选择检验合格的生蚝，如果熟食也可以选择价格更加亲民的牡蛎。

在日常生活中，尤其是生活在海边的人，牡蛎是人们餐桌上不可缺少的家常菜，但是很多人却对它的繁殖并不了解。

【·绝育的生蚝·】

牡蛎的繁殖是一场非常声势浩大的海上“做法”，海面上笼罩着浓浓的白雾，水中变得十分浑浊，像是被人故意倒入了漂白剂。

每当海水上升到17摄氏度的时候，牡蛎就会开始繁殖，它们的雌性和雄性之间并不会产生什么亲密的举动，坚硬的外壳也不允许它们这么做。

它们会在感受到适宜的海水温度后，就开始向海水中喷发出精子和卵子，经过半个月到一个月左右的时间发育之后，就会形成一个壳沉入海底继续长大。

但即便如此，大多数牡蛎的性别却也不是固定的，它们会根据环境的改变或者繁衍的需求改变自己的性别。

大多数时候，牡蛎还没有长大的时候，它们都会表现出来雄性的特征，但实际上它们的身体里有雌雄两套生殖腺，之后在根据各自所获的营养条件决定自己的性别。

而天然的生蚝，它的口感其实在最开始的时候是不怎么样的，并不受人欢迎，尤其是在繁殖期，它的性腺会释放出大量的生殖细胞，导致整个软体严重缩小。

这样的生蚝吃起来口感很柴，完全没有现在人们吃到的生蚝味道肥美，那么现在的生蚝又是如何而来的呢？

在20世纪90年代的时候，美国人工培育出了一种新的四倍体生蚝，它与天然的二倍体生蚝杂交之后，就能生出了个头更大，肉质更加肥美的三倍体生蚝。

这项技术的发明简直是无数生蚝爱好者的福音，我国在2016年的时候也独立研发出了这项技术，实现了生蚝“国产”。

三倍体的生蚝没有生育的能力，无法繁殖，就像是马和驴生出来的骡子一样，“一代而亡”，但是这样它的性腺就不会发育，也不会释放生殖细胞，就能最大限度的保证生蚝的肉质。

它吃的所有东西的营养全部都供养到了“长身体”上面，肉质自然更加鲜嫩肥美，收到了广大食客的喜欢。

生蚝虽然味美，但是也不可贪多，一些过敏人群，或者肠胃虚弱的人最好不要食用，正常情况下吃多了也不易消化，再美味的食物也要适量。

参考：

珠海市场监管《人类为了把生蚝吃得更爽，竟然阻止生蚝“谈恋爱”？》，2021-11-24

西安科普《它们交配后会各自转变性别，再交配一次》，2022-1-19

中国新闻网《丹麦生蚝成灾问题如何解？中国网友：可建“蚝宅”》，2017-4-27

环球网《荷兰网友拍到牡蛎群繁殖盛况：海水被染成白色》，2020-8-14