猪肚是个好东西不假，可一个猪肚的功效真的顶的上十副药吗？作为健胃养脾的好食材，猪肚常被人们端上餐桌。

在那个物资远不足如今天的年代，老祖宗们就已经发现了猪肚的功效，并将珍贵的它作为药膳。如今，猪肚或许没有以前那么稀缺，但它的功效和作用依旧不减。

在古人看来，猪肚不寒也不燥热，可以提高食欲，改善消化不良等问题，是补脾胃的要品，脾胃补好了，则更有益于中气。所以古人早已有用猪肚治病的先例，如有小儿食欲不振，或是妇女气血两虚，都可以用猪肚搭配其他药材服用。

从现代医学的角度来看，猪肚中含有丰富的铁元素，铁元素是构成红细胞的主要成分，红细胞对于血液循环来说至关重要，适量食用猪肚，可以预防贫血，提高免疫能力。

猪肚中含有的优质蛋白质可以修复胃黏膜，特别适合那些长期应酬喝酒导致胃不好、或者原本就脾胃虚弱的人。

除此之外，胶原蛋白也是猪肚含有的丰富元素，对于爱美的女士们来说非常有帮助。总的来说，猪肚不仅口感爽嫩有嚼劲，而且对人体大有裨益。

那么，“一副猪肚十副药”的说法看来是可靠的？其实并不然，猪肚作为一种食物，并不能代替药物的疗效，药物是专门针对病情而研制的，可以直接作用达到治疗效果，促进病体的修复，而猪肚只是为人体补充营养，调和身体的不适，达到保健的效果。

这句老话意在肯定猪肚的食用价值，也提醒人们在日常生活中要注意健康饮食。

根据猪肚的功效和营养价值，胃病患者就非常适合食用了。其含有的氨基酸和蛋白质可以修复胃黏膜，改善肠胃虚弱的状况。

特别是对于50岁以上的老人来说，他们的肠胃功能随着年纪的增长而退化，如果脾胃虚寒的话，还会出现胃痛、胀气等情况，多食用些性温的猪肚来调理调理脾胃是再好不过的了。

食用猪肚是好，但也不能过量，特别是肠胃虚弱的老年人，他们的代谢功能较差，过量食用猪肚会导致体内的胆固醇含量增高，患心脑血管疾病的风险会大大增加，所以猪肚一周吃1-2次为宜，一次不超过150g。

如果是患有心脑血管疾病或者三高的人群，对待猪肚就可得慎之又慎，因为猪肚中的脂肪含量较丰富，一定要根据自身的实际情况和医生的建议下来衡量。

产后妇女也适合食用猪肚，刚分娩完身子难免虚弱，这时需要大量的营养补充，蛋白质含量丰富的猪肚有助于产后妇女滋补身体，恢复体力，还可以增加乳汁的分泌。

猪肚毕竟是猪的消化器官，刚买回来时多多少少都会有一些异味，如果处理不好的话，端到餐桌上这股异味也会让许多人难以接受，这也就是有一些人始终接受不了猪肚的原因。

其实要想处理干净猪肚也并不难，首先要准备好食盐和白醋，先把猪肚冲洗几分钟，一边洗一边揉搓，将上面的的杂质都冲洗干净，接着用刀小心切去多余的油脂，再将猪肚翻个面，接着用一把食盐不断揉搓表面，再把它到白醋和食盐混合的水中浸泡5分钟，接着用面粉抓匀搓洗猪肚，将猪肚上附着的脏东西洗掉。

最后再用冲洗几次，经过这几个步骤处理的猪肚就算是处理好了，而且没有异味。

处理干净的猪肚拿来红烧、清蒸或者是直接翻炒都别有一番风味，当然了，最著名的食膳还是非猪肚鸡莫属了，猪肚和鸡的搭配，让滋补程度更上了一个档次。

参考资料：

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