8月12日，由中央广播电视总台、山东省人民政府共同主办的2024山东夏日“以旧换新”消费季暨“国潮臻品馆”烟台周在烟台莱山区黄海明珠广场启动。活动设置中央广播电视总台展区以及家、和、品、重四个国潮展厅，共五大主题、19个展区，共有200多个展位。现场的非遗展区，鲁菜品牌店展区，汽车、家政等展区人头攒动，点燃这座海滨城市的消费热潮。

在鲁菜品牌店展区的鲅鱼水饺展位聚集了不少参观者。俗话说“胶东第一饺”指的就是这鲅鱼水饺，一只水饺足足有一个手掌大，趁热咬破薄而透的面皮，便露出“鱼香韭鲜”的馅料搭配。据展位的工作人员介绍，“过去的海边渔村物质比较匮乏，鱼多粮少面金贵，持家的妇女会将面皮擀得薄薄的，以海鲜为馅，之后一代一代传承下来，就有了现在的烟台特色鲅鱼大水饺。”

值得一提的是，烟台海域海水温度低，鲅鱼生长周期长，鱼肉更加紧实鲜美。现场不少游客驻足观看鲅鱼水饺的制作过程，品尝过后纷纷咨询馅料的制作方法。“馅料在搅打的时候讲究温度和速度的结合，这样才能将鲅鱼的香味充分地释放。其次就是加入胡椒粉、料酒以及花椒水给鱼肉去腥环节，如果想鲅鱼馅料更加紧实，可以加入少许猪肉。”工作人员说道。

蓬莱小面、福山大面以及海阳摔面被称为“烟台三大面”。海阳摔面作为山东省级非物质文化遗产，是烟台当地家喻户晓的美食。它始于清朝早期的康熙、雍正年间，距今已有三百余年的历史。在海阳老顺祥郭城摔面展位前，工作人员摔打面团的手法吸引了众多游客。海阳摔面的非遗传承人刘志波介绍，“海阳摔面不加蓬灰只加盐和碱，特色就是软、滑、筋道，汤是面的魂，今天用的特色汤头是大骨鸡汤，让游客们尝尝烟台的鲜美！”

除了美食，烟台的美酒更负盛名。活动现场的葡萄酒展区红葡萄酒、干红、干白各类酒水琳琅满目，张裕、威龙、南山庄园等众多享誉全国的红酒品牌汇集于此，吸引了不少消费者前来了解、品鉴。烟台以其得天独厚的地理位置和优越的气候条件拥有规模庞大的葡萄种植基地，也是葡萄酒生产的重要原产地，每年产量占全国一半以上而被誉为亚洲唯一的葡萄酒城，在亚洲独具盛名。

在烟台文化旅游学院展区，学生们调试的五颜六色的鸡尾酒格外引人注目。学校旅行与康养管理系乘务教研室孙老师介绍，本次展示的主要是学生自主研发的一些饮品，“到2030年，我们国家的老年群体数量预计能达到3.6亿，我们的一些无醇饮品的研发也是以休闲养生为主。这款菠萝甘姜气泡饮就将菠萝汁与生姜汁调配到一起，能更好地规避生姜的刺激性口感，而菠萝汁的果甜又代替了果糖等添加剂，饮品更具健康养生的特色。”

据了解，本次夏日消费展将在莱山区黄海明珠广场展出9天。除此之外，烟台还将陆续举办以旧换新系列优惠促消费、“仙境海岸 品重烟台”好品全民评选、2024烟台家居园林食品加工纺织服装等产业国际精准采购、山东省诚信家政进社区惠民促消费、直播带货等系列活动。同时，即日起至10月，烟台各区市同步启动夏季以旧换新消费季，举办40场左右市、区（市）“以旧换新”“夏季消费”“夜间消费”等主题活动，全面搭建消费场景，全面激活城市消费活力。

记者:曲珈熠 记者:赵珊珊 编辑:俞丹 摄影:王锋 摄影:王春鹏 校对:杨荷放