在农业相对落后的时代，杂粮曾是人们餐桌上的主角，支撑着一代又一代人的生活。然而，随着农业生产技术的飞速发展，大米白面逐渐成为了日常饮食中常见的主食。那么，在当今社会，人们对于杂粮的依赖还大吗？

曾经，杂粮是人们赖以生存的重要食物来源。在艰苦的岁月里，由于种植条件和技术的限制，大米和白面的产量稀少且珍贵，难以满足大众的需求。于是，各种各样的杂粮，如高粱、玉米、荞麦、燕麦、豆类等，成为了人们填饱肚子的主要选择。这些杂粮虽然口感相对粗糙，但它们适应性强，易于种植和储存，能够在较为恶劣的环境中生长，为人们提供了基本的能量和营养。

随着时间的推移，农业生产技术取得了巨大的进步。优良的品种得以培育，灌溉和施肥技术不断改进，使得大米和白面的产量大幅提高，价格逐渐变得亲民，逐渐走进了寻常百姓家，成为了主食的首选。它们口感细腻，易于加工和烹饪，符合大众的口味偏好，从而在很大程度上取代了杂粮在主食中的地位。

然而，如今人们对于杂粮的依赖并没有完全消失。虽然大米白面在日常饮食中占据主导，但杂粮以其独特的营养价值和健康优势，重新引起了人们的关注和重视。

在健康意识日益增强的今天，人们更加注重饮食的均衡和营养的全面。杂粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。例如，燕麦有助于降低胆固醇，豆类富含优质蛋白质，荞麦具有调节血糖的作用。因此，越来越多的人开始主动将杂粮纳入日常饮食，以改善饮食结构，促进身体健康。

此外，杂粮在食品加工业中也有了新的用武之地。各种以杂粮为原料的食品层出不穷，如杂粮面包、杂粮饼干、杂粮面条等，满足了消费者对于健康和美味的双重需求。

总的来说，尽管在现代社会，大米白面成为了主食的主流，但杂粮并没有被人们遗忘。它以其独特的营养价值和健康属性，在人们的饮食中占据着不可或缺的一席之地。人们对于杂粮的依赖，不再仅仅是出于生存的需要，更多的是对健康生活方式的追求和对饮食多样性的重视。

相信在未来，随着人们对健康的持续关注和食品技术的不断创新，杂粮将在我们的饮食中发挥更加重要的作用，为我们的生活增添更多的色彩和滋味。