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黄莉娟等

百香果（Passiflora edulis Sims），因其果实成熟后气味芬芳，被誉为“百香果” ，其果汁含量是果质量的30%~40% 。百香果果皮厚而坚硬，可用作饲料和提取果胶、色素等 ；种子能榨油，可供食用、制皂等；果实富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、氨基酸及微量元素，是药食同源的特色水果，市场前景广阔。百香果生育周期短，投产见效快，营养价值高，产业链长，自2020年以来，榕江县就把百香果产业作为农业经济发展的主要产业，本文基于榕江县百香果产业发展现状，探讨了百香果产业可持续发展的对策。

1 榕江县百香果产业发展现状

1.1 产业生产现状

榕江县围绕产业发展“三个尊重”模式（尊重自然科学规律、尊重市场规律、尊重群众意愿），在沿河岸一带、年均温17.5 ℃以上、海拔600 m以下、交通便利的区域，以钦蜜9号黄金百香果为主，发展百香果种植产业。2023年建成6.67 hm 2 以上的连片规模基地22个，引进和培育了龙头企业共 18 家，培育集体经济合作社 15家，建设家庭农场1个，按照“龙头企业+合作社+农户”的组织方式带动130户农户发展种植百香果。全县共产鲜果0.69×10 4 t；实现果品产值1.61×10 8 元；带动群众务工11.6×10 4 人次，群众务工增收超1 390×10 4 元。

1.2 产业链的延伸

目前，榕江县建成智能育苗大棚50 000 m 2 ，可育苗300×10 4 株/年，满足产业发展用苗需求，确保苗木质量。建成百香果加工生产线 3条，加工果品 200 t/天。建成百香果深加工厂1家，与壹酿啤酒（广东）有限公司合作生产百香果啤酒，延伸产业链，提高产品附加值。

1.3 产业品牌建设

榕江县注册了“乐榕牌”商标，引导企业和种植户统一打造榕江县域品牌“乐榕牌”，同时强化百香果分级包装，树立品牌形象，提升市场竞争力，致力成为品牌影响力行业引领者。借助“村超”的热度，采取线上线下同步宣传的方式，线下在“村超”场内举办“百香果品鉴会”，线上让手机变成新农具、让数据变成新农资、让直播变成新农活，同时借助全县人民之力，在各新媒体平台进行宣传推广，将榕江百香果推向全网。

1.4 销售渠道的拓展

一是积极申报粤港统计澳大湾区“菜篮子”生产基地，2023年5月、12月寨章百香果基地和安乐村百香果基地分别通过了粤港澳大湾区“菜篮子”第11批和第12批生产基地认定，提高了榕江白香果的市场竞争力。二是与美团优选签订战略合作框架协议，结成销售伙伴。三是榕江县农投公司充分发挥龙头企业的示范带动作用，适时发布果品销售信息，及时组织货源供应客商。四是榕易文化公司通过淘宝、京东等电铺，大量收购果品，将榕江百香果远销全国各地。

2 榕江县百香果产业发展中存在的问题

2.1 发展规模小

榕江县百香果产业发展规模小且效益不够显著，主要表现在以下几方面：一是覆盖面小，全县仅有11个乡发展百香果产业，受区域性小气候与交通便利度的影响尚有8个乡镇未覆盖种植。二是种植意愿低，百香果市场价格不稳定，产销不畅，产地收购价格跌宕起伏，果农没有种植信心，种植意愿不强烈。三是种植散户少，因大部分农户选择外出打工，剩余有效劳动力减少，人工成本和种植成本增加，加上近几年受干旱影响，种植散户减少。

2.2 种植经验少

榕江县在2020年才开始推行百香果种植，种植户经验积累不足。且种植户大多数文化程度不高，接受能力弱，培训积极性也较低，导致培训质量参差不齐。

2.3 种植条件差

百香果是浅根系藤本植物，有效根系分布于主干100 cm、深度15~45 cm的土层，耐缓冲能力低，对水分较为敏感，生长需持续稳定的水分供应 。在丘陵山地的种植基地均是由荒山开垦的基地，虽排水效果较好，但地势偏远陡峭、土壤保持水肥能力差、保灌水平低，易造成干旱、死苗等现象。在沿公路地段的种植基地虽地势较为平坦，但部分基地存在低洼、起垄较矮等情况，当雨季出现时，会出现水田积水重等现象，导致根系活力降低，延缓了百香果的生育期。

2.4 气候影响大

榕江县在2023年5月开始出现高温38 ℃的极端天气。研究表明，百香果在花期最适宜的气温25~30 ℃；当温度大于百香果最适宜生长温度时，雌蕊柱头黏度差，未萌发的花粉粒生长受影响，已经萌发的花粉管则因干热而萎缩，不利于受精、受孕，导致坐果下降、品质不佳、产量不高 。高温天气会加剧水分的蒸发，使土壤陷入干旱状态，而近年受极端气候的影响，榕江县域降水量极少，特别是在春季与夏季降水极为稀少，多地已出现喝水困难的现象。研究表明，轻度的干旱可以使植株生长速度缓慢、花药发育不良、花芽分化受抑制、授粉率降低、坐果率减少、果实发育不良，重度的干旱可使植株萎蔫、果实凋落。

2.5 产业链不完善

目前榕江县关于百香果的生产技术仅停留在发展果汁类饮品、果脯等食品上的粗加工，而对于其保健效果、药用价值、产品创新性等研究较少。技术缺陷制约着榕江县百香果产业链的延长，未能充分发挥其自身价值，进而导致产品附加值低。当前市场对百香果果品需求已逐渐转化，从事百香果产业人员的专业性不能满足逐渐转化的市场需求，兼顾技术与市场的复合型人才极少，能做出突出贡献的更是匮乏。

3 推动榕江县百香果产业可持续发展的建议

3.1 适度扩大产业规模

榕江县目前尚有8个乡镇未发展百香果产业，已经发展种植百香果产业的乡镇中，部分农户种植规模较小，基本上未见连片大规模的生产基地。因此，需要出台相应的奖补政策鼓励农户种植百香果，适当扩大种植规模，财政安排衔接资金对百香果种植产业进行奖补，充分调动群众种植百香果的积极性，推动全县百香果产业高质量发展。同时，需避免农户受上一年良好效益的影响盲目跟风种植，导致产品过剩而出现“谷贱伤农”的局面，影响农户种植百香果的积极性。因此，在鼓励扩大种植规模时应按照“结合实际、强化基础、果园清爽、打造精品、注重效益”的思路引导农户实施产业发展，从质量与数量兼并的角度，确定产业种植规模，避免出现资产过剩的现象。

3.2 提高百香果产业从业人员的业务水平

在贵州省科学院、贵州大学的帮助下，制定《榕江县百香果产业种植技术标准》和《榕江县百香果种苗准入规程》，实现对种苗源头和种植技术推广的精准把关。邀请省、州百香果专家对榕江县种植主体分片开展百香果技术培训，全面提高从业人员的业务水平。整合县乡两级技术力量，利用“农业产业管家服务”和“创新创业基础性示范服务”工作契机，组织农技专家深入基地蹲点服务，建立由技术专家、乡镇领导、技术干部、主体负责人组成的百香果种植交流微信群，线上发布产业信息，帮助种植户解疑答惑，解决种植户遇到的实际困难。

3.3 加强基础设施建设

对于有灌溉条件的基地，应加大基础设施建设，建设水肥一体化设施，利用水肥同步管理技术适时、适量地满足果树对水分和养分的需求，根据地形、气候、植物特性制定合理的灌溉系统。对缺少灌溉条件的丘陵山地基地，可以采用穴贮水肥的方法缓解干旱，同时采取地面覆盖保墒和遮阳等措施减少地面裸露，利用稻草、秸秆和防草布等材料在植株兜部四周和哇面进行覆盖，防止土壤水分蒸发，减少地表径流，蓄水保墒，提高水资源利用率。对于排水沟浅的基地，应加大排水建设力度，通过挖排水沟，疏通畦沟、围沟和腰沟，排除渍水，防止田间积水。对地势低洼排水不畅的基地，应安排动力排水，抢时间排除渍水，降低地下水位，减少淹渍时间，减轻因积水和涝害引起的生理性病害，促进百香果根系恢复生长，降低其受害程度。

3.4 科学对抗极端气候

入夏后，需采取相应措施预防极端天气带来的伤害，遮阳网可有效减轻10%~30%的光照直射，还可以同时达到降温和减少水分蒸发的目的。根据植物的生长发育规律可以对百香果植株进行科学修剪，疏除密集枝条，既有利于通风透光、增强植物的光合作用，又可以调节养分和水分的运输，控制和促进局部或整体的生理活动，降低植物蒸腾作用，提高植物耐旱、耐高温的能力，减少水分散失。高温会影响百香果授粉而影响坐果，因而可以在天气晴朗的上午，通过人工授粉或喷诱蜂剂引诱蜜蜂授粉等措施来提高百香果的坐果率，促进百香果产量的增长。

3.5 发展深加工产业链

加强与省科技厅、省科学院、贵州大学等的合作，利用“国家重点研发计划‘绿色宜居村镇技术创新’重点定向榕江百香果项目”，结合百香果富含多种营养物质、果香味浓厚、果汁多和口感好等优势，研发出以百香果作为主要成分的食用产品、保健产品、药产品、护肤产品等，不仅可以提升百香果的产品附加值，还可以延伸其产业链，促进工业、科研机构、服务行业、种植业等的联动发展。