味蕾狂欢：揭秘朋友家的私房干锅排骨秘籍！

【所需食材】

- 排骨 500g

- 土豆 1个

- 洋葱 1个

- 青红椒各1个

- 干辣椒 5-6个

- 花椒 适量

- 姜 适量

- 蒜瓣适量

- 豆瓣酱 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 香菜 适量

【前期准备】

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 土豆、莲藕去皮切条，用清水冲洗掉表面淀粉，洋葱切块，青红椒切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段。

【烹饪步骤】

1. 预热油锅，油温升至适宜温度后，放入土豆条和藕条，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油备用。

2. 同一油锅中，继续将排骨炸至外表金黄且酥脆，捞出控油。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒段，小火炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，使其充分裹上调料。随后加入生抽、老抽、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀，使排骨上色入味。

5. 接着放入洋葱块和青红椒段，翻炒至蔬菜断生，释放出自然的甜味与香气。

6. 最后将炸好的土豆条和藕条加入锅中，根据个人口味适量加盐调味，快速翻炒均匀，让所有食材的味道融合在一起。

7. 出锅前撒上新鲜的香菜叶点缀，不仅能增加菜肴的色彩，还能带来一丝清新的香气。

【品尝时刻】现在，一道色香味俱全的干锅排骨已经大功告成！夹起一块排骨，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香辣的味道令人难以抗拒。土豆和藕条吸收了排骨的香味和调料的精华，口感软糯又不失嚼劲。青红椒的鲜辣和洋葱的清甜更是为这道菜增添了丰富的口感层次。每一口都是满满的幸福感，让人忍不住一块接一块地吃下去。快来尝试制作这道朋友家的私房干锅排骨吧，保证让你的味蕾狂欢不已！记得结合图片里的文案作为参考，调整到最适合自己的口味哦！