说起我家大伯，那可是真心实意对我好得不得了。打从我能记事起，大伯家里但凡有个啥好吃的、好喝的，保管有我一份，就像是专门为我留着似的。这不，今天他家刚杀了一头黑猪，大伯二话不说，就拎着一大袋子猪肉往我家跑，说全是给我留的我最爱吃的梅花肉。

我心疼大伯年纪大了，想让他自己留着补补身子，可大伯那脾气，硬是要我收下，不收他还生气了。没办法，我只好硬着头皮收下了。大伯一看我收了，心里头那个乐呵，笑眯眯地就回去了，我说让他留下来一起吃饭，他摆摆手，乐颠颠地说下次，下次再来。”这大伯的心意，真是比那猪肉还热乎，让我心里头暖洋洋的。

看着大伯给的这一大袋子梅花肉，我突然就想起了以前做的香煎猪排，那味道，啧啧，真是让人回味无穷。这不，肚子也开始咕咕叫了，都快中午了，得嘞，今天就再做一次香煎猪排，解解馋！

我先把米饭给煮上，想着这猪排好吃又下饭，还特意多抓了几把米。然后跑到菜园子里，拔了几根绿油油的葱回来。又跑到鸡窝那儿，摸了几个热乎乎的鸡蛋。接着就是一顿忙活，洗肉、切肉，洗葱、切葱，食材总算是备齐了。

然后我就开始制作香煎猪排了，经过一番折腾，这香气四溢的猪排总算是出锅了。我一边装盘，一边忍不住咽口水，心想着这味道肯定差不了。

一端上桌，我就迫不及待地给自己装了一碗热腾腾的白米饭，然后拿起筷子，一口菜一口饭地吃了起来。这一口下去，哎呀，这味道，真是绝了！猪排皮脆肉嫩，葱香浓郁，嘎嘎的香。尤其是配上这热腾腾的米饭，简直是人间美味！

我就这样一口菜一口饭地吃着，愣是吃了两大碗米饭。明明已经吃饱了，可嘴里还想再吃两口，这香煎猪排的魅力，真是让人难以抵挡！

所以，老铁们，有空的时候你们就来试试做这香煎猪排吧！不管是家里日常吃饭，还是朋友聚会，这道菜都是极好的选择。大人小孩都爱吃，一口下去，保证你们绝对也会爱上它的味道。香喷喷的，好吃到简直想飞起，停都停不下来！而且简单又美味，材料也容易找。你们要是做了，肯定也会像我一样，吃得满嘴留香，赞不绝口。

香煎猪排的制作步骤

第1步：腌制入味梅花肉用签子扎些小孔，加1勺生抽、淀粉、半勺蚝油，放入姜片、1个鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让肉充分吸收调料。

第2步：调料准备碗中放入葱花、蒜末、黑胡椒粉和白芝麻，加入两勺芝麻油，拌匀备用，这是提升香气的关键。

第3步：煎制出锅油热后，将腌好的猪排下锅，煎至两面金黄。用剪刀剪成块或条，继续煎至表面焦香。倒入之前调好的葱花蒜末料，加少许盐，快速炒匀后盖上锅盖焖1分钟。出锅后，香气扑鼻，皮焦肉嫩，搭配米饭食用，美味无比，让人回味无穷。

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