名厨汇聚
创新发展
2024年3月5至6日
为弘扬中华美食文化，激发创新灵感，振兴全国粤菜饮食产业，倡导健康饮食理念，大力推动烹饪技艺的创新与发展，培养和选拔粤菜优秀技能人才，打造良好的行业交流平台，2024年3月5-6日，由中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东省食文化研究会指导，广东省食文化研究会名厨专业委员会主办，广东温氏尚厨食品有限公司、福建鲍之源食品控股有限公司、联合利华饮食策划、佛山市三水区隐雪食品有限公司协办的2024CHA全国美食烹饪锦标赛之温氏尚厨杯—首届中国粤菜名厨创新菜大赛系列活动在广州花都半岛豪苑酒家隆重举行！来自全国各地的近千名饮食行业精英、美食大咖、名厨大师、烹饪新星、知名餐饮食品企业代表汇聚一堂，交流切磋厨艺，探讨行业发展方向，共谋未来，盛况空前。
活动现场特设有名特新优食材展，数十家来自全国各地的优秀食材供应商、厨具企业、广东省著名地标食材代表性企业、著名预制菜企业等参展。主要展示全国“名、特、新、优”有机、绿色及精品食材，以及广东省地标食材、特色食材及中国饭店协会名厨专业委员会推荐食材、全国优秀餐厨具等，供与会代表、观众朋友观摩、品尝和购买交流。
在活动期间，全程开通线上相片直播，让众多线上观众足不出户也能饱览精彩内容。
CHUANGXINCAI DASAI
材出严选
厨创经典
2024 CHA全国美食烹饪锦标赛—温氏尚厨杯·首届中国粤菜名厨创新菜大赛
2024年 3月5日，2024 CHA全国美食烹饪锦标赛之温氏尚厨杯·首届中国粤菜名厨创新菜大赛在广州花都半岛豪苑酒家火热开赛，来自全国各地超过50支由粤菜烹饪高技能人才、厨艺大师等组成的厨师队伍参加比赛，角逐各种厨艺界荣誉。
本次比赛阵容强大，由中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席、国际名厨欧锦和大师担任裁判长；广东省技术能手黄炽华大师、粤菜师傅五星名厨、中式烹调正高级工程师雷卫文大师担任副裁判长；由陈志雄、曾文洪、郑伟乾、丁树伟、陈国勋大师等世界级烹饪大师担任裁判；由中国烹饪大师卢锦泉大师担任监理长；由广东省乡村工匠（烹任）副高级工程师邓崇杰、中国烹任名师和宇担任监理长副监理长。
启动仪式
中国饭店协会副会长金勇先生致辞，代表中国饭店协会、中国饭店协会名厨委对本次大赛的成功举办表示热烈祝贺，并寄语参赛选手们严以律己，赛出风格，赛出水平，展现当代名厨的风采。
▲ 副裁判长黄炽华大师
阐述本次大赛的规则
▲ 裁判长欧锦和大师代表全体裁判宣誓
▲ 选手代表钟启浩宣誓
高手过招、高潮迭起
本次赛事的选手选用优质食材，运用粤菜烹饪技法，现场烹制具有粤菜饮食文化特征、体现菜系风味特点的2道菜品（规定食材和自选食材各1道）参加评比。
比赛现场高潮迭起，厨师们纷纷亮出自家的拿手绝活，用精湛的厨艺，为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的美食盛宴。面对一道道令人垂涎的美味佳肴，评委们从选材、观感、口味、烹饪技法、健康卫生、文化等方面对参赛队的作品进行严格打分。不少菜品独具匠心，厨师们的烹饪技艺高超、娴熟，获得了评委的一致肯定。
大赛按照竞赛参赛团队总成绩决定名次，设特金、金、银奖项，并给所有获奖选手颁发大赛荣誉证书。经过评委的严格评审和激烈的角逐，大赛最终评选出多个奖项。
颁奖仪式
副裁判长黄炽华大师对大赛作点评，充分肯定了大赛取得的成绩，并对比赛存在的不足提出专业、中肯的建议。
特金奖
金奖
银奖
支持单位
广东温氏尚厨食品有限公司
福建鲍之源食品控股有限公司
广东潮汇水产有限公司
广东壹头和牛农牧科技有限公司
广州智多福电器有限公司
联合利华饮食策划
佛山市三水区隐雪食品有限公司
特约赞助商
佛山市三水区隐雪食品有限公司
最佳刀具合作伙伴
广东力王厨房用品有限公司
大赛指定食材
广东温氏尚厨食品有限公司
大赛指定调味料供应商
联合利华饮食策划
大赛指定饮料
佛山市三水区隐雪食品有限公司
大赛指定用水
广东夏凉田矿泉水有限公司
最佳合作伙伴
财记海味商行
东莞超好食品实业有限公司
佛山市中天谷皇厨房设备制造有限公司
牛玩家
广东珍味创优食品有限公司
湖南洞庭湖甲鱼王
晟阳食品集团有限公司食点乐
广州靓厨服装有限公司
广东众餐联农业科技有限公司
广州七亩地科技发展有限公司
广州半岛食品有限公司
龙林度假邨
广州市正绿环贸易有限公司
百味食品（广州）有限公司
广东何氏蹦蹦鱼食品有限公司
广州半岛华升管理咨询有限公司
中粮（东莞）粮油工业有限公司
佛山市诚隆食品有限公司
百粤（东莞）食品科技有限公司
佛山市渔江汇农业科技有限公司
佛山市顺德区荣亿食品有限公司
佛山市顺德区耐之锢酒店用品制造有限公司
部分选手参赛菜式鉴赏
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2024年首届短视频新秀大赛
本次活动还启动了2024年首届短视频新秀大赛，众多短视频博主以同期举办的各项活动为创作内容，拍摄制作精彩的短视频并于自身视频号发布，最后根据所发布的视频在限期内获得转播量的多少进行评比。
此次大赛人气火爆，话题总播放量超过百万，场内外超过300位参与者，单个视频最高点赞数达几十万次。在全民参与的火热氛围下，最后将评选出本次大赛的特金奖、金奖、银奖及最佳创意奖、最具拍摄奖。所有获奖者都将获得相应的奖励和由广东省食文化研究会名厨专业委员会颁发的获奖证书。
