冬季这食材使劲吃，甜的香糯，咸的鲜脆，尤其这5种做法，真的好香啊！

转眼间，我们已经来到12月下旬，一年又要过去了，这天气也是一天比一天冷了，气温经常在0度以下，出门被刺骨的寒风一吹，人们容易出现口干舌燥、肺部不适、嗓子发炎等问题，所以每到冬季，我都会给家人准备好白萝卜、百合、梨子、蜂蜜、橙子、荸荠等食材，来缓解这些问题，另外还有一种食材，也是我在冬季必备的食材，它就是我们熟悉的——银耳。

银耳自古以来就有“菌中之冠”、“穷人的阿胶”的美称，它属于真菌类银耳科银耳属，味甘、淡、性平、无毒，它含有大量的胡萝卜素，可维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，所以它是女人美容养颜的佳品，同时，食用它还具有润肺化痰、滋阴润燥、补肾去火、提高免疫功能等众多功效。中医称之为：有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。冬季可以使劲吃。

那么银耳怎么做好吃呢？今天就给大家分享银耳的5种操作方法，有鲜香的，有清甜的，吃一口好香呀，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢看！

一：【凉拌银耳】

主要食材：银耳，胡萝卜，香菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，鸡精。

操作步骤：1，银耳提前泡发，撕成小朵，然后再清洗干净，放入锅中煮熟。

2，碗中加入葱花，蒜末，食盐，生抽，鸡精，淋上滚烫的食用油，搅拌均匀。

3，把煮熟的银耳捞出来，控干水分后，放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀后，加入香菜点缀，美味即成。

二：【牛奶红枣银耳羹】

主要食材：银耳，红枣，牛奶，桂圆干，枸杞。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，银耳提前泡发，摘掉根部的黄色部分后，剪成小朵，红枣洗净后也浸泡一会，桂圆肉枸杞都洗净备用。

2，锅中加入牛奶烧开，加入银耳和红枣，牛奶的量要淹没所有食材的高度，如果你喜欢稀一点，可以加入适量清水，烧开后转小火焖煮至银耳出胶。

3，大概一小时后，加入冰糖，桂圆干，枸杞一起，大火烧开，焖一会即可关火出锅。

三：【芹菜肉丝炒双耳】

主要食材：芹菜，猪肉，银耳，黑木耳。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切成细丝，加入食盐和淀粉抓拌均匀，腌制入味。芹菜洗净后切段，银耳和黑木耳都提前泡发，摘洗干净，锅中烧水，水开放入银耳和黑木耳焯水1分钟后，捞出控干水分。

2，接着把香葱和老姜也洗净切好。炒锅预热，加入食用油，放入肉丝炒至变色后，加入葱花，姜片和料酒爆香。

3，接着加入芹菜炒至断生后，加入银耳和黑木耳，翻炒均匀后，加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

四：【银耳桃胶羹】

主要食材：银耳，桃胶，雪梨。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，先将桃胶浸泡至中间没有硬芯，然后再拣出附在上面的杂质，清洗至完全干净。银耳泡发后剪掉根部，掰成小朵，雪梨去皮去核切成薄片备用。

2，锅中加入清水烧开，水开后加入银耳和桃胶，大火烧开后，转小火煮至银耳出胶。水开后加入能让银耳快速出胶。

3，银耳出胶后，加入雪梨烧开，最后加入冰糖调味，美味即成。

五：【银耳小米粥】

主要食材：银耳，小米，枸杞。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，先把银耳提前泡发，清洗干净后，摘去根部黄色部分，剪碎成小朵，然后再把小米淘洗干净备用。

2，把银耳和小米一起放入锅中，加入和平时煮粥差不多的清水，按下煮粥键煮粥。

3，煮粥时间剩下最后5分钟时，加入枸杞和冰糖，提示音响起后，焖一会即可出锅。

关于银耳的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃银耳吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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