文 | 编辑 稻述
在电视剧中，我们看到的古代百姓饮食是这样的：
“宋代有了美味小炒，明清有了满汉全席，现代有的鸡鸭鱼肉，古代也还是样样齐全！”
以至于在如今各种添加剂横行的时代，总有人幻想回到古代吃遍纯正美食。
然而实际上，我们都被电视剧误导了！
毕竟电视剧中，能真正呈现古代普通百姓生活的还是少之又少。
虽然历朝历代更替以来，饮食一路发展而来，变得多种多样。
但能够吃到那些美味佳肴的人，要么是王权贵族，要么是达官显贵。
即使能穿越到古代，如果你只是一个普通人，你就知道什么叫做惨！
鸡鸭鱼肉对于百姓来说只能看不能吃，而遇上灾荒，能吃上一口杂粮那也是难之又难。
我们常说“穷到快要吃土”，但回到古代做一个普通百姓，您才能体会，什么叫“穷到吃土！”
秦朝及之前饮食，放到现在难以下咽时代发展到今日，中国的饮食文化已经成为了一个符号。
且不说各种各样的蔬菜，就算是调味料、烹饪方式也多到不胜枚举。
可似乎这些，其中的一些与古代的平民都毫无关系！
尤其是在商周时期之前的旧石器和新石器时代，如果你穿越到那里，真是中了“大彩票”。
因为那个时候人人都一样，能吃的东西没几样，就连野菜还未出现。
而那个时候也没有所谓的“火”，吃的都是生的，比如野果野草等。
但那个时代其实吃东西还是危险重重，如果吃到有毒的那就呜呼了。
后来随着人类的发展，他们发现了火，而最早烹饪也就出来了。
那就是火烤，偶尔捕猎到动物也能吃到熟食，但是那个时候的食物还算不上美食。
最早的美食也只能从商周时期说起，但此刻的美食只对于君王来说。
他们可以享受各种肉类，当时还出现了所谓的“八珍”烹饪技术。
但那时候的调味料并不多，所以也无法与现在相比。
而作为普通的百姓，能够吃上野菜就已经不错，而在主食上的选择更是少之又少。
有钱有势的人可以吃得上稷，但大部分的百姓吃的都是菽和麻。
等到了秦朝的时候，王室与平民之间的饮食差距更大。
民间主要的蔬菜有5种，那就是：“葵、藿、薤、葱、韭！”
而每一种都不是我们认为的那样。
比如葵，或许会有人想到秋葵，但其实它就是现在的冬苋菜，而藿菜也就是当时大豆苗的嫩芽。
而在现在，这些大部分都已经成为了人们口中的野菜，并且十分不常见。
在主食上面虽然也有豆子，但可选择的还是不多，时间久了人们也就习惯这些食物。
如果不吃只能静静等着“死亡”！
等到汉代以后，饮食方面相比之前好了一些，但对于老百姓来说，差距不是很大。
外来食物开始传入，百姓与王族饮食差距更大虽然当年张骞出使西域带来了不少好东西，可是这些都是紧着皇室贵族使用，百姓得不到多少。
就算市场上有，也没人有能力购买，因为普通百姓都是靠种地为生。
如果这一年天公作美，能够实现大丰收的话，交完赋税后他们还能有一点余粮。
而一旦遇上荒年，别说自己吃了，他们连赋税都没得交，人能不能活下去都是问题！
唐宋时期，那对于贵族来说，饮食就更繁华了。
如果穿越到那个朝代，身份还十分尊贵的话，其实能吃到的还真不少。
虽然的确有了炒菜，但技术限制，味道也只能说一般！
在主食上面还有了面条和炊饼的影子，当然口感肯定不及现在，并且老百姓即使能吃到，也是偶尔一次。
真正好了一点主要是在宋朝，各种调料被传入，烹饪技术也有了很大改进。
因为那个时候海上贸易十分繁荣，但其实，如果真拿当时的饮食与现在比，也只比现在的粗茶淡饭好了一点。
毕竟社会发展有限，不过当时还出来了外卖的雏形，也是一大进步！
等到了明朝以后，现代的一些食物蔬菜就出现了，比如番茄、辣椒等都出现了。
这还要感谢一个人，那就是郑和！
而在明朝的时候，百姓也能偶尔吃上肉食，但相比皇族们天天山珍海味还是差得很多。
在此期间，八大菜系其中的一些菜系也在不知不觉形成。
清朝以后，饮食的味道有了很大的进步，也是比较贴合现代。
其中还有一个重大的变化那就是放松了对于肉的管控。
别看之前的朝代也发展得不错，但其实百姓吃的肉的好坏也被限制。
而之前不能吃的牛肉也开始被允许，就这样经过一点点地发展，饮食文化传承至现在！
不过在古代的饮食中，除了食物种类和烹饪方法等这些不同，吃饭的次数也与现代不一样！
饮食规则大有不同，一天两顿才是正常要说现在，我们吃的饭可以分为“早中晚”饭，但其实在古代并非如此！
在收成不错的时候，普通百姓家里一般是早上吃一次饭，晚上再吃一次饭。
而遇上荒年，能不能吃上饭还是问题，更别说吃几顿。
最初的时候，并没有规定一天吃几顿，只要有食物，肚子饿了什么都吃。
到了商代以后，已经变成了固定的2餐，但其名称并不是早餐和晚餐。
而是“大食”和“小食。”
大食也就相当如今的早饭，在早上7-9点，小食则也算不上如今的晚餐，因为其时间在下午3点到5点！
一直到明清结束甚至在新中国成立之前，有些地区仍然是这样的“吃法”。
不过大多数在民国时期已经是一天三餐的习惯！
至于为何一直是两顿，一部分是因为习惯，但主要还是因为“食物少！”
但其实在各朝各代也有过三餐的出现，但并没有被延续下来。
俗话说民以食为天，这的确是亘古不变的道理。
土地可以离开人，但人不能没有土地，古代即使有那么重的赋税但人们还是坚持种地。
其实最重要的一点就是希望能够有口饭吃，而在20世纪70、80年代，有些地区仍然是吃不饱饭！
不然也不会有后来的大逃荒，也不会有后来的电影《1942》！
这样看来，现代生活已经是好了太多太多，所以我们应该时刻珍惜。
您曾经经历过那些没饭吃的日子吗？欢迎大家留言！
