众所周知，中国最早的菜系起源于春秋战国时期的楚国宫廷菜，当时的楚国覆盖中国11个省，正好八大菜系的起源地都在楚国，而那个时候是没有八大菜系的，最早只有四大菜系，还是起源于民国。所以楚菜（湖北菜）作为八大菜系的鼻祖是毫无疑问的。

而经过最新研究数据整理，发现湖北菜并非真正的八大菜系的鼻祖，中国各大菜系当中还有一个扫地僧，默默无闻，湖北菜和湘菜大部分都是起源于这个菜系，而川菜作为湖北菜的徒弟，也只是他的徒孙。甚至连台湾菜都有他的影子。这个菜系就是江西菜。

不信来看看江西菜的特色。

你看江西瓦罐汤，是湖北贺盛桥瓦罐鸡汤和广东粤菜老火靓汤的鼻祖。

江西粉蒸肉和湖北仙桃沔阳三蒸如出一辙。

南昌藜蒿炒腊肉跟湖北武汉的做法也是一模一样。

江西啤酒烧麻鸭跟湖北荆门洪湖的啤酒鸭类似。

江西鄱阳湖胖头鱼和湖南剁椒鱼头类似。

江西井冈山的烟笋和湖北咸宁的烟笋一模一样。

江西的永和豆腐和湖北荆州的豆腐如出一辙。

江西宜春的老表土鸡汤和湖北贺盛桥的土鸡汤一模一样。

江西庐山石鸡和湖北咸宁的名菜九宫山石鸡一模一样。

江西萍乡的烟熏肉和湖北恩施，宜昌的烟熏肉一模一样。

江西宁都三杯鸡和台湾三杯鸡差不多。

江西萍乡莲花血鸭跟湖南永州血鸭长得一模一样。

江西余干辣椒炒肉跟湖南辣椒炒肉差不多。

要说长得像，湖南湘菜最像江西菜，但是没有江西菜那么辣，都喜欢用小米辣做主要的调料，那四川和重庆简直就是他们的小弟弟，而湖北菜有很多都和江西菜很像，离得也近，可见江西菜是老大哥，湖北菜湖南菜是小老弟，四川，重庆，台湾，广东那都是孙子辈。

由此可见，江西菜很有可能是中国菜的鼻祖，八大菜系的鼻祖也可能并不是湖北菜，而是江西菜，本文为作者个人意见，仅供参考。

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