在科技快速发展的浪潮下

企业设备的升级改造

成为适应市场、提升竞争力的关键

10月9日，记者来到遵义虾子羊肉粉中央厨房有限公司看到，工人们正在生产线上有条不紊地忙碌着。

遵义虾子羊肉粉中央厨房有限公司是由遵义长天农特产品有限责任公司与遵义虾子羊肉粉产业发展有限责任公司共同投资成立的合资公司，于2023年3月21日成立，2023年12月1日正式投入运营。该公司产品主要以预包装牛羊肉粉、辣子鸡、麻辣羊肉火锅等地方特色食品为主，项目自2023年底投产以来，已实现销售总额近260万元，销量35万余袋。

什么是“中央厨房”呢？

“中央厨房”就是食材加工中心，又称中心厨房、二代厨房，是商业厨房的升级生产空间，将菜品统一加工好，产品以配送的形式用冷藏车发到所有分店，集中实行统一采购和配送。

为满足市场需求，今年9月份该公司已完成自动化设备升级改造、调试等工作。“我们这次的设备升级改造，就是为了提高我们的产能。我们的产品除了在自己的电商平台销售以外，还拓展有品牌方的代加工业务。我们从羊肉汤熬制、包装、杀菌等各环节的生产线都进行了设备的全部更新。”该公司总经理韩广占介绍，目前羊肉粉的产能可以达到日产3万袋以上，其它品类产品的产能在现有基础上翻了五番，年产能可达到1000万袋。

全媒体记者：胡海阳 郑斌

通讯员：陈星

来源：微新蒲