在中国悠久的饮食文化长河中，桃酥以其独特的酥脆口感，承载着深厚的历史韵味。相传桃酥起源于唐代，当时名为“胡饼”，后经宋代发展，逐渐演变成今天我们熟知的模样。《梦溪笔谈》中曾有记载，宋代文人墨客聚会时，常以各式糕点为伴，其中就有类似桃酥的点心，象征着文雅与闲适的生活态度。桃酥之名，或许源自其形似寿桃，寓意长寿与吉祥，成为了节日庆典、家宴小聚不可或缺的传统美味。

烹饪步骤：

**准备材料**：

- 中筋面粉 200克

- 细砂糖 80克（或代糖，适应健康需求）

- 植物油 100毫升

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 1/2茶匙

- 小苏打 1/4茶匙

- 核桃碎 50克（可替换为杏仁碎）

**步骤**：

1. **预热烤箱至180度**，确保烤箱温度均匀。

2. **混合干性材料**：面粉、泡打粉、小苏打过筛入大碗，加入核桃碎拌匀。

3. **打发油糖**：植物油与细砂糖混合，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

4. **加入湿性材料**：将鸡蛋打入油糖混合液中，继续搅拌均匀。

5. **干湿结合**：缓缓倒入干性材料混合物，用刮刀翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌以防面粉出筋。

6. **塑形**：取适量面团，轻轻压扁成约1厘米厚的圆饼状，表面刷一层薄薄的蛋液增色。

7. **烘烤**：放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟，至表面金黄即可。

小贴士：

1. 面团不要搅拌过度，否则容易形成面筋，影响酥脆感，轻柔翻拌即可。

2. 烤盘要铺好油纸，避免桃酥粘连。

3. 想要酥脆可以出炉后放置几分钟，再回炉用低温烘烤片刻，可进一步提升酥脆度。

随着烤箱门的轻轻开启，一股温暖的香气扑鼻而来，金黄色的桃酥上泛着诱人的光泽，仿佛是时光深处传来的酥香低语。轻咬一口，先是外层的酥脆与内心的绵软交织，随后核桃的醇厚在舌尖绽放，每一次咀嚼都是一场味觉与记忆的美妙邂逅，让人在品尝间，感受到了那份历久弥新的味觉艺术。