今天是2023年12月19日，你们都吃了什么呢？

如果你还没有想好今天的午餐或晚餐，或者想要一道名不见经传的川菜，那么我要给你们推荐的这道菜，就非常适合你！它就是——麻婆豆腐！麻婆豆腐是一道经典的川菜，由四川成都的陈麻婆创制而成，用豆腐和牛肉末、豆瓣酱、花椒等调味料炒制而成，麻辣鲜香，口感嫩滑，富含蛋白质、钙和铁等营养素，可以增强肌肉和骨骼，提高免疫力，适合平日的午餐或晚餐，可以搭配米饭或面条，也可以加入一些木耳或胡萝卜，增加口感和营养。麻婆豆腐的做法非常简单，只需要用豆腐和牛肉末、豆瓣酱、花椒等调味料炒制而成，不需要用鱼或鱼汤，就可以做出一锅麻辣鲜香，豆腐嫩滑，牛肉末鲜嫩的美味菜肴。麻婆豆腐的营养也非常丰富，豆腐富含优质的蛋白质、钙和铁等营养素，可以增强肌肉和骨骼，提高免疫力，还可以预防贫血和抑郁。牛肉末富含优质的蛋白质、铁和锌等营养素，可以补充能量和血气，还可以预防贫血和抑郁。豆瓣酱富含维生素B、铁和钾等营养素，可以增加食欲，促进消化，还可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。花椒可以增加麻味，还可以提供维生素C和抗氧化物质，可以增强免疫力，抗炎消肿，还可以去除豆腐和牛肉的腥味，增加香气。麻婆豆腐的搭配，不仅色泽鲜艳，味道酸甜，还可以相互促进营养的吸收，让你的身体更加健康。麻婆豆腐适合平日的午餐或晚餐，可以搭配米饭或面条，也可以加入一些木耳或胡萝卜，增加口感和营养，让你的一餐更加丰富和均衡。那么，怎么做出一锅美味的麻婆豆腐呢？接下来，我就要告诉你们详细的做法，让你轻松掌握这道菜的秘诀！

麻婆豆腐的做法

准备材料

豆腐 500克

牛肉末 100克

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

豆瓣酱 2大勺

醋 1大勺

糖 1小勺

酱油 1小勺

水淀粉 适量

油 适量

花椒油 适量

步骤

1.将豆腐切成小块，放入开水中煮约5分钟，捞出，沥干，备用。

2.将葱洗净，切成小段，备用。

3.将姜和蒜剥皮，切成末，备用。

4.在小碗中，加入豆瓣酱、醋、糖、酱油，搅拌均匀，备用。

5.在锅中，加入适量的油，烧热，然后加入牛肉末，翻炒至变色，盛出，备用。

6.在锅中，留少许油，烧热，然后加入姜末、蒜末和豆瓣酱，炒出香味，再加入调好的酱汁，煮沸，然后加入煮好的豆腐，翻炒均匀，让豆腐裹上酱汁，小火煮约10分钟，让豆腐入味。

7.加入适量的水淀粉，勾芡，然后加入炒好的牛肉末，翻炒均匀，出锅，装盘，撒上葱段，淋上花椒油，即可享用。

小贴士

选择豆腐时，最好选用嫩豆腐，这样做出来的豆腐才会更加嫩滑，不会碎掉。

煮豆腐时，可以加入少许盐，这样可以让豆腐更加入味，还可以防止豆腐破裂。

炒牛肉末时，可以加入少许料酒，这样可以去除牛肉的腥味，增加香气，还可以让牛肉末更加入味。

炒豆腐时，要注意火候，不要炒得太久，否则豆腐会变老，口感会变差。

调味时，要根据个人口味，适当调整豆瓣酱、醋、糖和酱油的比例，让酱汁酸甜适口，不要太咸或太甜。

亲爱的读者们，你们学会了吗？麻婆豆腐是一道名不见经传的川菜，不仅可以满足你的味蕾，还可以给你的身体带来好处