出国在外的留学生们在吃饭问题上总是显得格外可怜，干巴巴的白人饭、不擅长的厨艺、昂贵的中餐厅都能是压垮留学生的最后一根稻草。然而近些年，吃不到一口家乡味道的留学生们却发现了便捷又便宜的法子来满足自己的味蕾，那就是吃预制菜。在国内被不少消费者诟病的预制菜如今成了不少留学生的灵魂伴侣，甚至“留子才是最需要预制菜的人”的话题登上热搜，引得了很多消费者的关注。

毫不夸张的说，随着国内预制菜行业不断发展壮大走出国门后，第一时间造福的就是国外的留学生们了，吃不惯白人饭的留学生们甚至称预制菜是“救人命”般的存在。预制菜，到底是怎么扭转口碑成为留学生们的生命之光呢？

01.

预制菜远销海外

其实要说起来预制菜最初起源便是欧美，在上个世纪60年代由日本发扬光大，而国内近些年的预制菜发展规模同样喜人。有数据显示，我国预制菜市场规模在2022 年达到4151.5亿元，预计2025 年就可达8316.7亿元。在近些年的不断发展中，国内预制菜远销海外，像以做水产品预制菜为主的恒兴出口如今就已经已远销至美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等市场。

因此如今很多国家都能看到来自国内的预制菜产品，像什么红烧肉、咖哩牛肉、番茄牛腩等菜品更是十分受留学生们的欢迎。至于为何留学生们现在为何如此沉迷于预制菜，答案还是因为预制菜的便捷性和不错口味。首先对于留学生们来说，到了学业紧张的时候，只需要加热就能入口的预制菜省事又方便，所以这些预制菜就是留学生们最好的选择。

其次则是因为国外的中餐厅价格都不便宜，而且很多中餐厅走出国门后迎合当地口味，很多菜品并不是正宗的味道，因此不少留学生都会陷入去中餐厅花了大钱但吃的并不好的困境。而预制菜的出现则很好的解决了这个问题，便宜量大，最重要的是吃起来和国内的菜品口味几乎一模一样。甚至有不少留学生表示预制菜的口味吃起来和高中食堂差不多，这也是预制菜俘获留学生们最重要的因素。

所以如今在小红书等社交平台对“留学生预制菜”这个词条进行检索时会发现，有不少留学生甚至发帖分享购买预制菜的心得，从口味到价格再到渠道都有详细的说明。如今的预制菜尽管在国内的口碑还毁誉参半，但在国外留学生市场中已经彻底摆脱了负面形象，成为了被受追捧的美食。

02.

出海热潮

其实从留学生们对预制菜的热衷就不难看出，对于国内的预制菜品牌来说海外市场十分广阔。尤其是国内大多数消费者对预制菜的态度并不明朗的时候，国外因为预制菜行业发展的早所以大众接受程度高，因此出海成了不少预制菜品牌更倾向的选择。

而且根据企查查数据显示，截止 2022 年 12 月底，我国现有预制菜企业 6.4 万家，其中近 5 年成立的企业占比 58%。国内预制菜的企业迅速发展，同时也需要更加广阔的市场来处理这些产品，因此存在着大量华侨华人留学生的海外市场就成了预制菜企业的新目标。

同时与美国、日本等在海外预制菜市场高达60%的渗透率相比，国内如今的预制菜渗透率仅有10%-15%，未来国内预制菜品牌在海外的市场发展还有很大的空间。

03.

机遇与挑战并存

尽管国内预制菜品牌在走向海外市场的过程中拥有很大的发展空间，但这一过程也并非坦途，预制菜品牌在海外扩张时依旧面临着诸多的问题。首先就是口味的问题，不同国家和地区有着截然不同的饮食习惯和口味偏好，而国内的预制菜企业要想在海外市场立足，首先需跨越的就是文化与口味的鸿沟。比如中餐特有的调味料和烹饪方式可能并不完全符合西方消费者的口味，而过分迎合又可能导致产品失去原有的特色。

然后就是预制菜的海外销售对冷链物流提出了极高要求，长距离运输中的保鲜问题、高昂的物流成本以及供应链的稳定性，都是企业需要面对的难题。除此之外国内预制菜企业还面临着在海外品牌认知度不够、市场推广艰辛的问题，这些都是需要预制菜品来深入思考解决的。

但不得不承认的是，国内预制菜品牌在面临着重重挑战的同时，机遇也同样很多，而对于国内的预制菜品牌来说需要做的就是，不断推陈出新，兼顾不同国家消费者的饮食喜好，从而打开更大的市场。

参考资料：

1、《吃不惯白人饭的留学生们，正在流行吃预制菜》，餐饮供应链指南

2、《预制菜出海成风！中式预制菜未来在海外？》，餐饮O2O

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