你们吃过茴香吗？说到茴香，你们的感觉如何呢？是不是有一种怪怪的味道呢？但是回族人会比较喜欢吃茴香，他们完全能够接受这个味道。甚至于他们喜欢把花生米和茴香放在一起进行凉拌，有的人会喜欢将茴香做成饺子，其实不光如此，茴香也能做一道下酒菜，今天就教教你们如何用茴香做一道最美味的下酒菜吧！

可以说是不光是一道特别简单的下酒菜，而且还算是一个小零食，茴香和花生米的搭配可以说是绝配。完全不需要过油，吃完之后还对你的脾胃有所帮助，这就想起来跟你们说一说。

首先我们先准备的是花生米，一定要把花生米放入到冷水里面进行浸泡，直到花生米吸饱水分，让它慢慢变软变膨胀。

然后我们就可以起锅烧水，等到水烧开的时候，直接把花生米扔入锅中进行煮熟放入一些花椒，桂皮，八角，香叶……煮的时间千万不要过长，最好控制在10分钟之内。

然后我们再准备一些小茴香，小茴香一定要用盐来浸泡，再用清水来进行清洗，这样能够泡出去它里面带有的草酸。泡好之后，要放入一些香油，能去除掉它里面的味道。

然后我们就可以也拍一些大蒜，以及切一些干辣椒放入到大碗当中去收一些热油，等到油超热的时候就可以直接倒入到大蒜里面。直接迸发出里面的香味。这个时候花生米也就做好了，我们可以直接把花生米拿出来烘干水分。倒入到刚才的蒜末油里。

把小茴香也拿出来放入进去用手抓，拌均匀之后再放入一家生抽，老抽，蚝油……调进行调味儿。

就这样一道简单的小茴香拌花生米也就做好了，拌好之后花生米的口感特别爽脆，最重要的是小茴香也特别的滋润，吃起来极其的香…… 在做花生米的时候，一定要记住先用温水浸泡一下。泡完之后的花生米再煮之后就会更加的入味了。

还有就是在给小茴香做的时候，千万不要让小茴香出水，而是要直接让它锁住水分，多放一些香油。