来源：第三只眼看零售 作者：张思遥
合并之后，零食很忙、赵一鸣零食以7500家门店，成为零食折扣店赛道中的第一大连锁。达成万店规模的迫切性，也从很忙集团2024年规划中得以体现。
3月19日，零食很忙、赵一鸣零食以双品牌身份，联合召开了2024伙伴大会。作为二者合并后首次正式发声，零食很忙创始人晏周、赵一鸣零食创始人赵定共同发布了新的品牌战略——成为社会的基础商业配套设施，满足消费者日常需求。
“我们的数字化、供应链、产品已全面打通，很忙集团形成了更大、更体系化的能力，是各厂家国内市场能够对接的最大规模单一销售渠道。很忙集团旗下的门店数量、营收、利润、市值、市场基本盘及资金实力均领先同行两个段位以上。”晏周表示。
赵定补充称，未来集团将围绕“产品多，价格低，更新快，体验好”四个方面发力，继续践行“帮消费者省钱，帮加盟商赚钱，帮员工更值钱”的使命。
在7500家门店基础上，两大品牌将筹开6000家新店，覆盖除东三省、新疆、西藏、甘肃、宁夏以外其他省份。就覆盖省份来看，其拓展方式也细分为四种策略，分别是赵一鸣零食开放区域、零食很忙开放区域、两大品牌共同开放区域以及赵一鸣零食规划区域。
赵一鸣零食招商副总监唐小林对此强调称，“加盟商可以选择很忙集团旗下任一品牌加盟，流程简单，且享受原品牌已有加盟政策及福利。”
可见，两家公司合并后在人员架构上保持不变，并保留各自的品牌和业务独立运营。
针对市场竞争，零食很忙、赵一鸣零食共同公布了三大重点发力方向，由此也能看出其操盘团队对未来零食折扣业态提升竞争力的判断。
首先是商品层面。零食很忙产品总监李向阳表示会从打造大单品、推动爆款计划、扩容SKU、丰富产品品类、提升商品结构区域差异性等方面着手。
其中有三个要点值得关注。一是打造大单品。零食很忙计划月均推出2-3款大单品，目前已有伊利纯牛奶、零食很忙&伊利定制冰淇淋、豆本豆豆奶、李子柒螺狮粉等目标单品。这有利于提升门店销售额、复购率，并通过订单规划确保货源稳定。
据了解，零食很忙推出的果愿黄桃罐头月均销售5万件，销售额突破460万元；嚼绊酸奶月均销售23万件，销售额达到1540万元。
二是提升性价比，开发更好更便宜的零食。2023年11月两大品牌合并后，前后针对600多款产品下调配送价和零售价，其中零售价格下调幅度约为2%。考虑到零食折扣店价格本就低于传统零售商超渠道，再度降价即意味着竞争进一步加剧。
由于两大品牌合并后规模更大，议价能力更强，李向阳透露称，虽然零售价下调2%，但加盟商毛利实际上有所提升。赵定对此表示，“我们不卖便宜货，而是要把好货卖便宜。”
三是强化商品区域差异性。零食很忙、赵一鸣零食将共同搭建区域化产品中心，根据不同省区消费习惯、偏好引进产品，目前已有江浙、福建、安徽等地区试点。李向阳表示，“我们以前是以一套产品卖全国，现在来看需要改变。”
为此，强化产品创新，打造品类品牌也是零食很忙、赵一鸣零食未来的突破方向。除了常规的上新试吃、试卖、选品品控等动作外，零食很忙还会重点关注工厂源头、实地审厂，而非简单做产品经销生意。
“我们2023年审核了300多家工厂，跑了21个省份，也淘汰了一部分工厂及产品。只有深入原料产地，研究品种、等级、价格、行情变化趋势，才能更好管控，开发出有性价比的好产品。”李向阳举例称。
其次是运营层面。零食很忙加盟商发展总监黄玲玉表示过去几年，零食很忙一直在聚焦门店标准化，修炼内功。今年的重要改变是，零食很忙、赵一鸣零食会从标准化建设进阶到数字化营销。
其团队在聚焦20-40岁女性核心客群的基础上，一方面细化出抖音营销、会员营销、私域社群营销等针对性营销路径；另一方面，以全年为时间轴规划重点节点，带动销售，也是零食很忙、赵一鸣零食今年提升客单价、客单量、销售额的主要抓手。
举例来说，现阶段两大品牌加盟店基本上店均一个抖音账号，引入了400多万新客户，做出4个亿销售额。黄玲玉认为，强化抖音营销的核心功能就是增加曝光量，获得更多被看到、被选择的机会，从而产生销售。
再次是拓展方面。“开好店、破万店”已经明确为零食很忙、赵一鸣零食的2024年度目标。赵一鸣零食招商副总监唐小林表示，他们搭建了一个800人的开发团队，预计2024年突破1000人。
除了常规店之外，开出旗舰店、开大店是两大品牌今年的变化之一。比如说，零食很忙在长沙开出的超级零食很忙旗舰店，开业两日销售额达到78万元。
据了解，该旗舰店营业面积1300平方米，分为上下两层。门店一楼为零食购物区，销售各种PLUS版大规格包装零食；二楼为零食主题休闲娱乐区，设有巨型单据、巨型购物袋、旋转楼梯、零食IP雕塑等“超有味”场景装置，强化打卡属性。
不过，晏周同时表示，“零食很忙2023年走的很快，部分动作有一些小的变型。比如说开了一些不太好的门店和培养型门店，这也给零食很忙带来了一些压力。为此，2024年我们要迅速调整，强化本地化能力，同时希望各位加盟商能够慢一点、稳一点。零食很忙、赵一鸣零食也能更稳健。”
《第三只眼看零售》认为，零食很忙、赵一鸣零食合并对零食折扣赛道的影响在于，头部效应加剧，门店竞争更趋激烈，企业从单一折扣零食店向多品类折扣店转型的迫切性开始体现。
就像零食很忙、赵一鸣零食最新的发布的品牌定位一样，成为基础商业配套设施是零食折扣店能否成为刚需业态的重要评估点。
原因在于，对折扣零食连锁来说，走资本化路径，寻求IPO的机会窗口缩小，除却转向海外上市或借壳上市等操作外，从实际运营出发提升单店盈利能力及门店规模，才是做长久生意的关键。
这就需要零食折扣店做出两个重要改变。一是扩品类。这也是不少零食折扣连锁认同的方向。即前期通过折扣零食切入市场，吸引消费者关注同时打下门店规模化基础，后期则需要以折扣店运营逻辑，加入乳制品、烘焙、食品、冻品等更多品类。
二是提升性价比。这一方面是最对于消费者来说提升产品性价比，同时使企业从“卖便宜货、打价格战”的恶性竞争中脱离出来，由此才有可能触达更多客群、覆盖多层级市场；另一方面，提升开店性价比也是各个折扣零食连锁总部需要思考的问题。
因为折扣零食业态发展初期之所以能够快速扩店，一大原因是因为门店面积小，对网点位置要求不高，因而整体开店投入在20-30万元左右，明显低于便利店加盟成本。
随着折扣零食品牌抢地盘，各品牌需要提升营业额及品牌影响力，开始大力开大店。从以往100平方米以下的平均门店面积向200平方米以上扩充。由此带来的变化是，房租、装修、设备、转让金等成本明显增长。一位折扣零食连锁负责人表示，目前开一家店需要80-90万元，甚至可达上百万。
可以说，头部品牌开启整合并购之后，有利于聚集规模优势，在产业链上下游或将抢占更多供应商、加盟商、消费者资源。但折扣零食业态远远未到终局，其业态呈现、供应链、竞争态势仍然在变化。
零食很忙、赵一鸣零食官方表示，此次2024伙伴大会不仅标志着一个全新合作联盟的启动，同时也是引领整个零食行业从商业模式到运营效率，再到经营理念上的一系列重大转型。
