厨师工资基本上都7-8千块，一天工作时间也就5-6小时。做餐饮老板赚钱基本是假象，真在赚钱应该厨房，不管餐饮店赚不赚钱，厨师的工资是一分不会少，这就是餐饮业的行规。

厨房内不止是锅碗瓢盆，炒菜也不止油盐酱醋，打杂、配菜、主厨、二厨分工非常明确，其中主厨的收入最高，特别是带班的主厨收入更是让人心动。别看着厨师一天到晚烟熏火燎，真不是一般人能高攀起。

厨房是餐饮行业核心，正所谓流水的老板，铁打的厨房。餐饮的三分之一收入基本上用于厨房，有一个高质量的厨房团队，肯定能帮老板赚得更多。

整个餐饮业里事非最多就是厨房，厨房的团队是最难管理，经常会出现厨房的伙计和前台服务拱火，两个不同团队经常会出现你意想不到的冲突。

记得有个做餐饮老板朋友讲一个挺奇葩事，他的厨房伙计和前台年轻人干群架，因为厨房伙计经常欺负撩前台小妹妹，都是年轻人一句话不中听就都爆了，结果在后厨和前台打成一团，派出所出警把后厨和前台伙计全带走，为此老板停业了半个月，无奈换了一个厨师团队，这其中亏了不少银子。

在餐饮行业从业的学历都很低，基本都是年轻人为主，为是因为没什么好的出路，也不会去做服务员或厨师，其中做服务员基本是都是过渡一下。做厨师则需要从学徒工开始，干的都是一些特别辛苦事，收入不高还会被主厨、师傅盘剥、欺负，这些厨房的学徒工也经常出乱子。

记得一个从业多年厨师朋友也说讲了一个很荒唐故事，他在一个大酒店后厨打杂学徒，每天主要工作是杀鱼、洗菜、拣菜，有一个师弟跟他一起做。这个师弟年龄小性格有点调皮，主要是家里环境不错，不想上学被家里安排学个手艺。在后厨跟二厨关系不是蛮好，几个师傅也不待见。

灶台的几个伙计经常串起来欺负他，平时主厨也不怎么在意，以为他们在闹着玩。有一天二厨的玩笑开得有点过火，这小师弟当场就跟二厨干了起来，一群人抓着小师弟拉偏架，结果小师弟抡起菜刀给了二厨几下，当场二厨的左手挂彩了，送医院缝了十几针，听说还断了几根筋。

厨师左手不能用，基本上就废了，二厨受了这么重的伤，厨房工作肯定歇菜。谁知道这小师弟的来头背景真猛，老爸是老板的大股东，原本就让这个不想上学的叛逆儿子进后厨锻炼一下，没想到这小子搞出这么大的事，连忙找关系送孩子出国了。打发了一点钱给二厨，还威胁二厨敢再闹，就让他在这个行业里消失。原本就欺负一下学徒，不想踢到铁板了，自作自受。二厨只能吃了个闷亏，在后厨干起了打杂。

厨师中能掌勺的工资确实高，不过他们干的活也确实辛苦，特别夏天后厨就跟火焰山一样，灶台前连续工作两三小时，这个苦真不是一般人能扛住。

我有一个同学是厨房带班主厨，初中毕业就去大城市的酒店后厨当学徒，干了六七年才开始掌勺，开始成为带班主厨，有自己的厨师团队，跟了几个餐饮老板打工，老板总跟他分钱。我们大学毕业时，他的年薪已经七八十万了。平时很少有时间跟我们聚会，在武汉城区买了房，还找一个漂亮老婆，算是达到人生巅峰。不过在快四十岁时患了白血病，可能是平时赚钱操劳过多，很辛苦，赚钱多了，人没了。

在后厨干了的很多年的厨师，很多最后都基本转行了，要么当老板。这个职业算是青春饭，到四十岁以后再干的不多，后厨团队不断吸收年轻人加入，更多是在赚取年轻的廉价劳动力。