到了2024年，很多人还在回味2023年，总结完去年一年的事情，开始重新出发了，元旦节以后，就会迎来小寒节气，今年1月6号迎来小寒节气，标志着寒冷的时候开始了，感觉又要开始降温了。寒冬来临，许多地方都开始飘雪了，南方地区都开始打霜和起雾了，一天更比一天寒冷，让人冷得刺骨。每年到了冬天，由于天气很冷，都会囤积许多蔬菜来过冬，一次性多买点，还会便宜一些，比如说各种萝卜和白菜。今天准备用白菜，萝卜和牛肉制作一道美食——娃娃菜萝卜牛肉汤，简单省事，营养全部在汤里，喝起来不油腻。小寒前后，萝卜和它是绝配，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了。

【娃娃菜萝卜牛肉汤的食谱解析】

选购一些食材：选购350克新鲜牛肉（牛肉是很受欢迎的肉质，价格比猪肉贵一些，肉质鲜艳红润，口感特别嫩滑，营养非常出色，一般建议炒着吃或煮汤），选购新鲜娃娃菜200克（娃娃菜是一种色泽好看的蔬菜，属于白菜的品种之一，叶片含有大量的营养元素，吃起来口感清甜多汁，冬季可以用来涮火锅或煮汤，年轻人超级爱吃），冷水少许，香葱若干根，几片老姜，食盐少许，生粉一勺，一小勺料酒，味极鲜半勺，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：提前选购好娃娃菜，白萝卜和牛肉里脊，先把娃娃菜的根部切掉，叶子全部掰下来，反复清洗干净，切成若干小块，控干叶片的水分，备用。

第二步：将生姜切成细丝，香葱洗净切成细葱花，白萝卜洗净去掉一层外皮，切成片状或块状，放在碗中备用。

第三步：把牛肉里脊彻底清洗干净，记得要逆着纹路切片，牛肉片尽量要薄一些，可以用手摔打一会儿，保证牛肉的嫩滑口感。

第四步：牛肉片放在器皿里，加上一丢丢料酒去腥，或者加上葱姜水，加上生粉一勺，加上黑胡椒粉和食盐，调入半勺生抽，加上辅食油几滴，抓拌至均匀，腌制入味。

第五步：锅中加上食用油，倒入白萝卜煸炒一会儿，放入一些娃娃菜，加上适量清水没过食材。

第六步：下入腌制好的牛肉片，让牛肉片烫至变色，加上一小勺味极鲜，加上食盐和鸡精少许，加上一丢丢胡椒粉，用勺子迅速搅动。

第七步：最后放入葱花即可，这款娃娃菜萝卜牛肉汤就制作完成了。

娃娃菜萝卜牛肉汤是一款清甜滋补的家常汤品，小寒节气要多喝它，主要选用了娃娃菜，白萝卜和牛肉制作而成，萝卜和白菜是冬季最热门的蔬菜，搭配牛肉一起煮汤，喝起来清甜滋补，好喝不上火，补充许多营养，营养更好消化和吸收。

网友们，你们是否吃过这道娃娃菜萝卜牛肉汤呢？（文中的配图全部来自网络）