解馋味美的家常豆腐，简单易实操，爽口又嫩香，家人都爱吃

在我小时候，家里经常会来一位特别的客人，他是我父亲的老朋友，也是一位烹饪爱好者。每次他来做客，总会给我们准备一道美味的家常豆腐。

这道菜的味道独特，让我忍不住想起了一家位于市中心的老字号酒家——“芳菲楼”。这家酒家已经有数十年的历史，一直以来都以豆腐为招牌菜。据说，他们的豆腐是由老板娘自家手工制作，口感鲜嫩，入口即化。酒家的豆腐料理琳琅满目，有香煎豆腐、麻辣豆腐、豆腐汤等等。每次去芳菲楼用餐，热气腾腾的豆腐雄鸡锅总是会让我胃口大开。

为了探寻更多关于豆腐酒家的故事，我前往市区最近出名的网红门店——“豆福拾”。据说，这家网红店推出了一道名为“老火妈妈炖汤豆腐”的招牌菜，引得各路食客竞相前往。我接近了一位正在品尝豆腐的食客，他告诉我这道菜是他在豆福拾尝过的最美味的豆腐之一。而且，他还透露了一个小秘密——这家店每天都会限量供应，口味特别丰富新鲜。听着他讲豆福拾“老火妈妈炖汤豆腐”的特色，我对这道豆腐菜肴更加期待。

好不容易尝遍了豆福拾的豆腐美食，我决定回到家自己动手做一道美味的家常豆腐。首先，我准备了一块新鲜的豆腐，切成小块。接着，我将一锅水煮沸，加入一些细盐和料酒，用来焯水。这样处理过的豆腐更加干净，口感也更加细腻。

然后，我取出一个平底锅，加入一些食用油，烧热后放入豆腐小块，轻轻翻炒几下。这样可以使豆腐更加香脆。接下来，我加入一些葱姜蒜末，翻炒均匀后，倒入一碗清水，加入适量的酱油和白胡椒粉。煮开后，改用小火炖煮15分钟，使豆腐完全入味。

炖煮的过程中，我时不时尝一口汤汁，发现有些许咸味。这时我想到，下次可以在焯水时加入一些食盐，这样豆腐本身会更加入味，减少额外酱油的使用。

最后，我将豆腐装入碗中，撒上一些香菜和葱花作为装饰。一道色香味俱佳的家常豆腐就这样完成了。

总结起来，这道家常豆腐的特色在于口感细腻入味，适合家庭聚餐或者个人料理。

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