平菇，这种常见的食用菌类，以其鲜美的口感和丰富的营养赢得了许多人的喜爱。今天，我要和大家分享两道平菇的家常做法：平菇炒青椒和平菇炖鸡汤。这两道菜简单易学，适合各种口味的朋友们尝试。
平菇炒青椒需要准备的食材：1. 主料：平菇：500克、青椒：2个、红椒：1个
2. 辅料：大蒜：3瓣、生姜：一小块、【葱花、盐、生抽、食用油】均：适量
烹饪步骤1. 平菇洗净，撕成小朵；青椒、红椒洗净，切片备用。
2. 大蒜和生姜切末，葱花备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入平菇翻炒至变软。
5. 放入青椒和红椒片，继续翻炒。
6. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士1、平菇在烹饪前最好用淡盐水浸泡一下，可以去除杂质和异味。
2、炒平菇时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。
平菇炖鸡汤需要准备的食材：1. 主料：平菇：500克、鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）
2. 辅料：姜片：5片、葱段：2根、盐：适量、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、清水：适量、香菜或葱花：适量（用于装饰）
1. 烹饪步骤：
平菇洗净，撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟以去除杂质。
鸡肉切块，放入沸水中焯水2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。
2. 炖煮过程：
热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。加入焯水后的鸡肉块，翻炒至表面微黄。倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。放入平菇，继续炖煮15分钟至平菇熟透。调入盐和生抽调味，搅拌均匀。3. 收尾工作：出锅前撒上香菜或葱花增香装饰。
小贴士1、炒鸡肉时要用小火慢慢翻炒，这样鸡肉会更嫩滑。
2、炖汤过程中不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。
3、可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。
亲爱的朋友们，你们平时喜欢怎样烹饪平菇呢？有没有什么特别的秘诀或者创意做法想要和大家分享？快来评论区留言吧！同时，也欢迎大家分享你们对这两道菜的看法和建议，让我们一起交流美食心得，享受烹饪的乐趣！
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