萝卜是冬季里最常出现在人们视野中的时令蔬菜之一，因其清甜的口感和亲民的价格，赢得了众多人的喜爱。就像俗话说的那样，“冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方。”这足以证明冬季的萝卜富含了多么丰富的营养。萝卜内含丰富的维生素、氨基酸以及微量元素钙、铁等营养物质，既能增强人体免疫力，又能促进肠胃的消化。

萝卜作为冬季不可多得的食材，很多人也经常买回家吃。但做法都很单一，都是用来炖排骨。虽然说萝卜炖排骨是一道营养丰富又好喝的美食，但是经常吃也会吃腻的。因此菜卫卫分享萝卜的3种不同做法，营养美味，做法简单。萝卜别只会炖排骨，这3种做法一样好吃，一起来看看吧！

第一道：牡丹燕菜

洛阳水席是将萝卜这一种食材做到“天花板”的级别，也是保留至今历史最为悠久的名宴之一，同时也是入选国家非物质文化遗产保护名录。而洛阳水席的头道菜肴便是用萝卜做的牡丹燕菜，这也是一道极具豫西地方特色的美食之一。

原材料：

半根萝卜，半根胡萝卜，两张豆皮，四朵香菇，三根火腿肠，两个鸡蛋，一点水淀粉，两勺盐，一碗骨头汤。

具体步骤：

第一步，先将萝卜，胡萝卜，豆皮，香菇用清水清洗干净后，萝卜与胡萝卜去皮后切成片状，再切成丝。豆皮，香菇同样切成丝放在一边备用。火腿肠切成丝后摆入盘中备用。

第二步，取出一个碗，碗里打入两个鸡蛋，再倒点水淀粉，一点盐，将其打散，搅拌均匀。

第三步，锅中倒入一点食用油，开小火，将三分之一的蛋液倒入到锅中，并且缓慢转动锅，使其形成一张蛋饼。定型后，将剩余的蛋液倒入到其中。煎好蛋饼后，晾凉取出来切成丝，摆入盘中备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开。烧开后将胡萝卜丝与萝卜丝分别放入锅中焯水30秒，即可捞出来，摆入盘中备用。

第四步，锅中水重新烧开后，放入一点盐，再将豆皮放入锅中焯水3分钟，去除豆皮的豆腥味，紧接着捞出来，摆入盘中。香菇丝放入锅中焯水一分钟后，同样摆入盘中。

第五步，食材摆入盘中后，将其送入蒸锅中蒸五分钟，使其香味融合在一起。蒸好后，取出来，淋入滚烫的骨头汤即可食用。

第二道：萝卜糕

在广东，湖南一带，很多人喜欢吃萝卜糕。尤其是广东的萝卜糕，其做法很讲究，风味也别具一格。尤其是在潮汕地区，冬季正是吃萝卜的好日子，在过年前后，家家户户都会蒸一笼萝卜糕来吃。

原材料：

萝卜三根，粘米粉半斤，三勺盐，两勺胡椒粉，一勺味精。

具体步骤：

第一步，先将萝卜用清水清洗干净后，削去外皮，再将其用擦子擦成丝，放入盆中。

第二步，再往盆中倒入三勺盐，将其搅拌均匀，将多余的水分给腌制出来。腌制好后，拿起萝卜丝，用手挤压一下，将水分挤出来，放入另外一个盆中。

第三步，萝卜丝全部挤干水分后，放入盆中，盆里再放入半斤粘米粉，两勺胡椒粉，一勺味精，将其搅拌至彻底均匀为止。

第四步，蒸笼上面铺上一层布，再将搅拌好的萝卜糕浆倒入到蒸笼上面，铺平好后，送入蒸锅中，大火蒸半个小时。时间一到，取出来，切一块萝卜糕出来即可食用。

第三道；炸萝卜丸子

炸萝卜丸子这道美食不用多说，是一道做法及其简单，而已是大人小孩都爱吃的一道美食，基本上一出锅就抢着吃的。

原材料：

一根萝卜，两个鸡蛋，一勺盐，一勺五香粉，适量的面粉

具体步骤：

第一步，先将萝卜用清水将其清洗干净后，去除外皮，再用擦子将其擦成萝卜丝。

第二步，锅中倒入适量的清水，将其烧开，烧开后放入萝卜丝，将其焯水一分钟。焯好后，将其捞出来，控干水分，放在案板上将其切碎，放入盆中备用。

第三步，再往盆中打入两个鸡蛋，一勺盐，一勺五香粉，适量的面粉，将其搅拌均匀。

第四步，锅中倒入适量的食用油，油温四成热，将萝卜面浆在手里挤出萝卜丸子的形状，放入锅中小火慢炸。

第五步，炸至定型后，再转大火将其炸至金黄色即可捞出，控油，摆入盘中食用。