一块烤地瓜的联想

（散文）

作者：张兰英

早晨在公园跳完舞，走在回家的路上，顺便买了块烤地瓜，拿在手里又热乎又软乎。回家后掰开递给老伴一块趁热吃吧，啊，那黄灿灿的地瓜瓤晶莹剔透，汁浓欲滴又香又甜。我一小口一小口地品尝着这用炉火烤的地瓜，真好吃。吃着吃着想起了六十多年前，一段一段往事清晰地闪现眼前……

记得六十年代初，正在建设中的国家还很贫穷。又赶上连续三年自然灾害，树上不结果，地里不产粮，基本上颗粒无收。那时候地瓜就成了主粮。家家户户都是用大铁锅蒸地瓜，锅底中间扣一个大碗，把洗好的地瓜一层层摆平添好底锅水。再在地瓜上边铺块屉布，蒸掺了糠和野菜的地瓜面团团。如果想蒸窝头还得掺榆面子，不然这糠菜混合面没劲蒸不成窝头。榆面子就是把榆树皮晒干砸碎了用石碾轧成面，叫“榆面子”。窝头、团子里没有精粮，菜汤里也没有油更没有肉。成长中的孩子们得不到营养，个个面黄肌瘦。那时候我还小，幸亏有父亲那份国家供应的细粮，隔几天父亲就给我们做饨好吃的改善一下伙食。感谢党和政府给予伤残军人的关怀和照顾。

记得姐姐每次做熟饭以后，等灶堂里没有了明火，拿几块细长的地瓜埋在热灰里。等闻到地瓜的香味，姐姐扒出来给我们一人一块，那时候的地瓜品种是白瓤的，水份少糖份也少，比在大锅里蒸的好吃。光吃地瓜不行，干农活的壮劳力还得以干粮为主。

度过了旱涝灾害又来了蝗灾，成熟的玉米高梁被蝗虫吃的只剩下光杆。黑压压密麻麻地蝗虫又飞到树上，把树叶子也吃得精光。没有粮食，又没有了野菜和树叶子，人吃什么？幸亏有地瓜维持生活。那时侯农村大面积栽种地瓜，记得那年的暑假期间，有一次生产队让妇女们去翻地瓜蔓。我们几个十来岁的女孩子也跟着大人去干活，队长让我们在前边掐地瓜叶，大人在后边翻地瓜蔓，用锄头铲净杂草晒晒垄沟。我们把掐下来的地瓜叶集中在一起，收工的时候按每家人口多少分给各户。 拿回来洗净烫烫再在凉水里泡两遍，切切放点盐、醋、蒜沫和辣椒油拌拌也挺好吃。一人一个地瓜面糠窝头，肚子饿了吃啥都香。

种地瓜产量高，等秋天刨了地瓜分给各户。在一大片刨完地瓜的地里，一堆推大小不等的地瓜堆上，用纸条写着各家户主的名字，各自用车推肩担运回家来。鲜地瓜不好保存，就得切成片晒成干。这是个比较麻烦的活，我们家把分的地瓜用独轮车推回家，父亲负责把地瓜洗净。等控干水大姐姐切片，二姐姐装满筐挂在带有钩子的绳上，哥哥站在房沿边往上提，我在房顶上摆地瓜片。赶上晴天经过太阳暴晒，到下午地瓜干都卷起来半边，第二天一片一片给它翻个面，第三天基本上就全干了。傍晚把它堆起来盖上席子，因为天越好夜晚露水越大。这样盖上明天等太阳岀来，再摊开晒一大上午，下午就可以一片片捡起来，一筐筐递下去入仓了。这是全家人一年的口粮！

一九六三年十一月十七日，伟大领袖毛主席提词：“一定要根治海河”。全国人民在党和各级政府的领导下，积极响应党的号召，兴修水利、清理河道、加宽加深、挖沟造渠，直通农田。旱能浇、涝能排，农业一步步改变了旱涝成灾的局面。虽然粮食产量还不稳定，但是暂时能解决老百姓的温饱问题，不再吃糠咽菜了。人民感恩共产党，感恩毛主席，吃水不忘挖井人，幸福不忘毛主席。人民群众积极响应党的号召，多快好省的建设社会主义，为建设新中国贡献力量。人民的生活越来越好！

改革开放的春风吹遍大江南北，全国人民在党的英明领导下，经过多年的艰苦奋斗。我们的国家有了翻天覆地的变化。工业经济发展迅速，十四亿人口的农业大国走向振兴。科学技术先进，步步创新，走向高端。农业，粮、棉、蔬菜、水果，连年丰收。我们的祖国繁荣昌盛兴旺发达，人民的生活幸福安宁，华夏大地到处生机勃勃。平日里家家餐桌上少不了鸡鸭魚肉，米饭、馒头。

人们吃够了大米白面精细粮，开始蒸五谷杂粮掺野菜的窝窝头，又想起了吃地瓜，现在吃这些为了养生为了减肥。那时候我们吃的是用草木灰烤熟的白瓤地瓜，又干又面，是为了充饥填饱肚子。现在花五元钱买了一块炉火烤的黄瓤地瓜，又软又甜是为了解馋。同样是一块烤地瓜，吃出了不一样的滋味，心里也有不一样的感受！

20240809