9月了，随着时间的流逝，秋天来到了，白露节气将至，天气渐渐地凉了，“贴秋膘”也提上了议程。夏季的炎热已经走远，我们在秋季的饮食上可以适量的调节，补充一些夏季损失的营养。

今年的白露节气是在9月7日，我家在白露前后总会做一些好吃的来滋养一下，今天和大家分享一道炖菜，软烂入味营养翻倍，家里的老人孩子都爱吃。这道菜用猪蹄做成，很多人会说猪蹄做不好克是不好吃，那么想要吃好吃的猪蹄，就一起来看看吧！学会了这个猪蹄的做法，以后再也不用除去吃。

所用食材：猪蹄适量，青豆适量，豆皮适量，葱段，姜片，盐少许，冰糖少许，酱油少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：猪蹄清洗干净，用火烤一下外皮有毛的地方，在冲洗干净剁成块，放入锅里加入料酒煮开，去除异味，这一步一定不能少，可以有效去除猪蹄的异味。

第二步：锅里放入适量的花生油，放入猪蹄块煸炒至威威发黄，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶炒香。

第三步：倒入老抽酱油炒匀上色，加1瓶啤酒和适量的清水，没过猪蹄就可以了，大火煮开，加入冰糖和盐，改成小火慢慢炖大约1小时。

第四步：加入青豆继续炖10分钟。

第五步：在加入浸泡开的豆皮炖5分钟，收汁出锅即成。

第六步：这样炖出来的猪蹄软烂好吃，加入了青豆和豆皮，营养更是加倍，对于补钙非常又好处，白露将至贴秋膘一起试试这道菜！

峰儿话语：

1，猪蹄在炖的时候，一定要用料酒来焯水去除异味，加入啤酒也是为了让猪蹄的味道更好。

2，猪蹄的选择，我们选择猪前蹄最好，骨头小肉比较猪后蹄要多，我们在选择的时候注意甄别。

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