家家户户炒菜都离不开油，号称“原生态”、“绿色”、“无污染无公害”的土榨花生油打动了很多消费者，还成为了网上的热销商品。
但其实这些产品背后，暗藏着你想不到的风险！近年来，屡屡曝光在散装土榨花生油的抽检中，检出强致癌物。
多批次食用油再现致癌成分
实际上，食用油被检出有问题并非首次发生了~
2020年12月
广西南宁市市场监督管理局对一批食用油等食品进行抽检，发现有20多家小油坊自榨的花生油不合格，不合格项目为过氧化值和黄曲霉素B1超标。
2021年7月
广东省云浮市市场监督管理局检测的三个批次的花生油均不合格，不合格项目为黄曲霉素B。
2021年8月
内蒙古自治区市场监督管理局在对885批次食品抽检时发现1批次亚麻籽油不合格，不合格项目为苯并芘。
2022年4月
广西南宁市市场监督管理局在对668批次样品进行抽检时，发现有2个批次的食用油存在苯并芘和酸价超标的情况，特别是1批次的山茶油，致癌物甚至超标20多倍。
长期食用“问题油”有何危害？
01
黄曲霉毒素B1
花生在种植、采收、运输及储存过程中可能受到黄曲霉毒素污染，此时榨油过程中，如果没有严格挑选或进行相关检测，就很容易将毒素直接从原料带入到成品中。
而这种致癌物一旦进入人体，肝脏首当其冲受到威胁，可引发肝炎、肝硬化甚至肝癌。
02
苯并芘
苯并芘是国际癌症机构认定的一类致癌物，进入人体后部分可随排泄物排出，但仍有部分会经肝脏或肺部内的酶转化为多种代谢物，最终形成的BPDE具有致癌性，与DNA结合后可引起基因突变，使细胞恶性转化。
专家表示，苯并芘属于多环芳烃类致癌物，已有动物实验证实，长期吸入或者食用苯并芘含量高的食物，易诱发肝癌、肺癌、肠道癌等癌症。
03
过氧化值
花生油在储存、运输的过程中，如果没有做好密封等处理，暴露于空气当中以及光线照射下时，很容易发生氧化，导致过氧化值升高。
如果进食了这种花生油，可破坏细胞膜结构，提升动脉硬化、心肌梗塞、胃癌、肝癌等疾病的发病风险。
3种油，最好别再吃
01
反复煎炸的油
生活中很多家庭都有这样的习惯，就是炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。
曾有研究显示调查，对日常常用的6款食用油进行实验：反复使用3次后，油脂内的致癌物可升高10倍、反复使用7次的食用油内致癌物升高了30倍！
可见，反复煎炸的油存在非常大的健康隐患。
02
农家自榨油
很多人喜欢吃自榨油，认为纯天然，无添加，味道香......但实际上土榨花生油，多方面都存在健康隐患。小作坊加工工序存在很多不安全隐患，而且生产环境不卫生，榨油机器也没有定期杀毒清理，无法过滤原料有害物质，往往一查就是黄曲霉毒素含量超标，长期摄入，则可引发肝癌。
因此，谨慎选择作坊式的土榨花生油。03
开封超3个月的油
有人认为，油只要不过期就能吃，不管开封多久。
其实，并不是这样。
食用油开封超过3个月以上，会增加油脂感染霉菌的风险；特别是没有做好密封处理，也会发生氧化反应并产生氧化物。而进食了微生物或有氧化物的使用，很容易出现腹泻、恶心呕吐等中毒症状，严重时甚至会危及生命。
最后提醒大家，购买食用油要选择正规渠道和品牌，最好不购买散装食用油；并且建议大家可以多种类食用油交替食用，这样更健康。
