大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌木耳”。

木耳又叫云耳，桑耳，是我国很受欢迎的食用菌。木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味特殊。木耳营养丰富，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳最经典的吃法就是凉拌，今天分享的凉拌木耳，不放蒜哦，下酒佐餐都可以。最重要的是木耳泡发时加入白糖，3分钟就泡好，凉拌木耳从准备到上桌10分钟搞定。让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【凉拌木耳】

材料：木耳 胡萝卜 洋葱

辅料：熟白芝麻 辣椒粉

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1.将木耳放入碗中，接着加入白糖和清水，3分钟就能泡好

2.洋葱去掉外皮，切点洋葱丝，抖散放入碗中

3.胡萝卜切成薄片，接着切成胡萝卜丝，切好和洋葱丝放一起

4.在一个碗中加入熟白芝麻和辣椒粉，将滚烫的热油浇在上面激出香味

5.加入食盐，味精，一勺两勺米醋，香醋也可以

6.接着加入两勺生抽，用勺子搅匀备用

7.烧一锅开水，下入泡好的木耳焯水

8.大火煮开，焯水2分钟即可控水捞出到盆中过凉水

9.将木耳控干水分，倒入洋葱丝和胡萝卜丝，接着倒入凉拌汁

10.用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味

11.抓匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、木耳泡发加白糖，3分钟就能泡好

2、将热油浇在熟白芝麻和辣椒粉上激出香味

3、接着加入食盐，味精，生抽，香醋，用勺子搅

4、木耳焯水两分钟控水捞出过凉水，然后控干水分把食材和凉拌汁拌匀即可

天热了凉拌菜备受关注，要想营养好吃，又想爽口开胃，可以试试这道凉拌木耳，木耳肉质细腻，凉拌汁不放蒜末，不喜欢吃蒜的有口福了哦，稍微带着点微辣，下酒菜首选，一定要收藏起来做给家人尝尝，而且待客也有面子哦，，保证孩子爱吃，希望您能够喜欢。