很多人都喜欢吃美食，毕竟现如今都是民以食为天嘛，但是不知道应该吃些什么，家里面只剩下莴笋和肥肠了。有的人说如果把莴笋和肥肠相结合的话，味道一定会很鲜美。以初刚开始的时候我是完全接受不了肥肠的味道，因为我总觉得非常有一种怪怪的味道，但是万万没想到搭配上莴笋后软糯入味，而且吃完之后完全不觉得油腻。

但是唯一一个缺点就是非常虽然好吃，做起来却比较的麻烦，尤其在清洗肥肠的过程当中，真的是要严格把关。而且一定要清洗干净，不然的话那个味道真的是让人无法形容。虽然有的时候会比较嫌弃肥肠，那是因为你没有将肥肠处理好，如果处理好的话，完全不会嫌弃它，反而觉得吃起来越吃越香。而且还会觉得是一个又爱又恨的食物，今天就教教你们用莴笋来做肥肠吧。

菜名：莴笋烧肥肠。

首先我们先准备一些材料，这个材料就是非常非常一定要清洗干净，最好用面粉来清洗，用面粉多抓拌均匀，这样的话会让非常表面上的油脂去除掉。然后我们再把猪大肠放入冷水里面焯水的过程当中，最好放入一些白酒，花椒生抽以及干辣椒表面上如果有浮沫的话一定要去掉。

如果你真的觉得比较麻烦的话，可以买处理好的肥肠。拿回来只负责腌制，负责卤进味就可以了。然后此刻我们就可以配一些大蒜和生姜切成颗粒状，然后再准备一些辣椒以及香叶。

起锅烧油，等到油热的时候，直接把这些食材全部扔入锅中进行爆炒，一定要炒出里面的香味儿，尤其是香叶的香味是无法缺少的，然后再倒入一些郫县豆瓣酱，一定要炒出里面的红油来。

这个时候就可以倒入肥肠的，把肥肠的水蒸气炒出来之后，放入一些白糖，能够提鲜。此刻在准备一些生抽老抽酱油等等，最后再倒入一些料酒，一定要去除掉非常里面的味道。

然后我们一切准备就绪之后，就可以用小伙伴直到把肥肠炒熟焖熟就可以直接放入莴笋了，莴笋炒的时间千万不要过长，直到汤汁变得浓稠之后，就可以直接下入一些蒜末和葱末。