对于果农来说，葡萄的产量是一个关键因素，同时，葡萄的外观和品质也很重要，如果达不到相应的糖度和色泽就卖不上好价钱，即使增产也很难增收。

所以，在葡萄即将大量上市之前，葡萄的上色管理很重要，让果实上色好、糖度高，从而获得更高的收益。

如何提高葡萄糖度、促使葡萄上色？

（1）夏季剪梢去叶

在葡萄果实进入转色期后，一方面要结合夏剪，对未成熟的遮光新稍进行短截、对架面上的密生枝要进行合理疏除，对遮挡果实光照的老黄叶以及基部老化变黄的叶片要及时进行摘除，对遮挡果实光照的功能叶可以采取移动果实位置的方法来增加光照，这样有利于大幅增加葡萄果实的光照量、促进葡萄更多更好的积累糖分和上色。

（2）环剥增色

对于一些成熟较晚、上色困难的葡萄品种，可以通过环剥的方法来促进上色。操作方法：在葡萄果穗下节间环割出一条0.3公分左右宽的环形切口，深度以穿透韧皮部而不伤及木质部为佳，以此来促进果实更快、更多的积累可溶性固形物质，从而缩短成熟期、提高上色度。

（3）地表铺设反光膜

对于光照积温不足的园地，或者是晚熟品种的园地，为了促进葡萄果实更好的上色与成熟，可以在葡萄成熟前35天左右时，在树下铺设银色反光膜，以此来提高土温、反射与增加光照，进而来提高葡萄果实的糖分含量和着色度。

（4）尽早摘袋受光

果实套袋，是葡萄种植管理过程中应用比较普遍的管理方法。在各方面条件适宜的情况下，葡萄摘袋越早，就越有利于果实上色。因此，对于上色差或上色困难的葡萄品种，可以在果实开始转色时提前摘掉套袋，从而使果穗更早、更充足的全面接受光照，这样对于葡萄上色具有非常大的帮助。

（5）合理疏果整枝

葡萄开花结果量过大，容易造成树体营养负担过重、果实发育养分不足，从而导致葡萄个头小、糖度低、上色差，所以应当尽早进行疏果整枝，但要保证合理的叶果比。

在进行葡萄疏果时，建议在果实上色前或者花后15-25天果粒有花生米大小时就开始着手进行，按照疏小留大、去弱留强、除劣留优的方法进行疏果，在进行葡萄整枝时，建议每条果枝保留18-20片制造养分的功能叶片，然后疏除掉其他所有叶片，留叶过少或过多都不利于葡萄果实的顺利上色。

（6）经常翻果上色

在葡萄成熟前7-10天时，可以把果穗经常进行翻动，以此来使葡萄多面均匀受光，从而促使葡萄更全面、更均匀的上色，但翻动果穗时要谨慎轻柔，也不要触摸果面，以防造成果实短穗或掉粉。

（7）温度调控

在葡萄成熟期内，最有利于果实发育膨大与成熟上色的温度环境是白天26-32度、夜间16-20度、昼夜温差最低要保持10度以上。当温度低于15度以下或高于35度以上，都不利于葡萄果实的成熟和上色。

（8）施肥管理

对于葡萄来说，在施肥时要按照前期补氮、中期补磷、后期补钾的原则进行，同时要避严格控制氮肥使用量、合理增施磷钾肥、中后期补充中微量叶面肥、尽量多施腐熟有机肥。在葡萄茎蔓生长期施肥要以氮肥为主，但当葡萄幼果开始膨大时要以磷钾肥为主，并逐步减少氮肥的使用量。

在葡萄果实第二次膨大期，可以按照中氮高钾低磷的方法进行施肥，在葡萄果实开始上色时，可以按照高钾中磷微氮（或不施氮肥）的方法进行施肥，因此来逐步增加磷钾肥的用量、减少氮肥的用量。此外，因为有机肥中含有十分丰富的营养元素，如果有条件可以在葡萄成熟前35-40天时，每亩追施1000公斤的腐熟农家粪肥，这样可以促进葡萄更好的膨大发育和成熟上色。

在葡萄成熟期，为了提高果实的糖度与着色度，可以用0.3％的磷酸二氢钾、0.2％的硼砂溶液以及钙镁磷肥进行喷施，每隔10天左右喷施1次，连喷2-3次。

（9）水分管理

从葡萄果实开始转色到成熟期，应适当降低水分供应量、保持略干旱，土壤湿度可以控制在60％左右，但在葡萄采摘前15-20天时应当停止浇水，以此来促进果实更多的积累糖分、更好的上色和更快的成熟上市。

（10）科学使用激素

对葡萄积累糖分、促进上色、加快成熟的激素类型比较多，常用的主要有花青素、脱落素、乙烯利、赤霉素、氯吡脲、烯效唑、吡效隆、复硝酚钠等，使用最广泛的是前三种。如果激素用的科学合理，对葡萄成熟或上色能够起到四两拨千斤的效果，但一定要严格按照规定的用量和浓度使用。

① 花青素：一般在葡萄开始上色时开始使用，主要是喷施果面，虽然安全系数高，但价格贵、成本高，而且使用后上色速度比较慢。

② 脱落素：一般在葡萄开始上色时开始使用，主要喷施果面，虽然对叶片的光合作用和糖度积累没有影响，使用后上色速度也比较快，但是使用不当容易造成果实上色深浅不一致或果实色泽暗淡无光泽，使用过量还会造成籽粒脱落，而且它只能用来上色，不能用来促进成熟。

③ 乙烯利：一般在葡萄开始上色时开始使用，主要喷施叶片，虽然具有价格低廉、上色速度快的优势，但是使用浓度过大会造成叶片老化、籽粒脱落的问题，建议配合萘乙酸一起使用。